Congelar y descongelar arándanos: así se mantienen

La deliciosa temporada de arándanos, también conocida como arándano en algunas regiones de Alemania, comienza en julio. Las frutas nuevas continúan madurando durante un período de varias semanas. Los frutos dulces no se conservan por mucho tiempo, por lo que hay que conservar grandes cantidades rápidamente. Si tiene un congelador, puede conservar fácilmente las bayas. Si se congelan adecuadamente, no se volverán blandas incluso después de descongelarlas.

Superalimento local

Los arándanos pequeños son un auténtico superalimento: además de las vitaminas A, C y E, las mini bolas azules contienen muchas vitaminas del grupo B y minerales, Taninos y antocianinas antiinflamatorias, que, según investigaciones recientes, ralentizan el proceso de envejecimiento e incluso previenen en cierta medida el cáncer deberían. Por lo tanto, no es de extrañar que las bayas dulces no solo sean deliciosas, sino también saludables.

Congelar arándanos

¿Por qué debería congelar los arándanos?

Sin embargo, los arándanos no duran mucho y deben usarse después de comprarlos o venderlos. después de la cosecha se conservan lo antes posible. Esto se puede hacer rápida y fácilmente congelando en el congelador, especialmente porque este método conserva mejor los ingredientes valiosos, así como el sabor y la consistencia. Cuando se descongelan correctamente, se pueden usar como fruta fresca y apenas han perdido su aroma.

Por supuesto, además de congelar, tiene otras opciones para conservar las bayas frescas durante un período de tiempo más prolongado. Por ejemplo, los arándanos son ideales para:

• El secado B. en el deshidratador de alimentos)
• Cocinar mermelada o gelatina
• Conservación de alimentos enlatados
• Exprimir jugo

Sin embargo, la desventaja de todos estos métodos es que los muchos ingredientes saludables del arándano se deben a la Se destruyen con el calentamiento, y las frutas procesadas de esta manera ya no son tan versátiles como las frescas. respectivamente. congelado. También carecen del bocado crujiente que es tan típico de las populares bayas.

Cosecha adecuadamente

Para congelar adecuadamente los arándanos, no deben estar demasiado verdes ni demasiado maduros: los arándanos inmaduros no tienen el aroma característico todavía está lleno de importantes vitaminas, minerales y Co. en este momento pronunciado. Las bayas demasiado maduras, por otro lado, tienden a perder su mordisco, se vuelven blandas y pierden su sabor después de descongelarse. Por lo tanto, debe programar con precisión el momento de cosecha adecuado revisando regularmente los arbustos y los arbustos. La mejor forma de cosechar es la siguiente:

• si es posible temprano en la mañana
• Guarde las bayas sin apretar en una canasta u otro recipiente aireado
• manipular con cuidado, no apretar
• Los arándanos son muy sensibles a la presión y luego se moldean rápidamente.
• no almacene demasiadas bayas una encima de la otra
• Úselo lo antes posible después de la cosecha.
• Conservar en el frigorífico un máximo de uno o dos días.

propina: Los arándanos del bosque son mucho más aromáticos que los grandes arándanos cultivados en el jardín. Sin embargo, siempre debes enjuagarlos bien y luego calentarlos para que los huevos de tenia del zorro sean inofensivos. ¡Congelarlos no los mata!

preparación

Antes de congelar, lea las frutas cuidadosamente para que solo las bayas frescas y sin daños lleguen al congelador. Aproveche esta oportunidad para arrancar los tallos que aún estén adheridos. Llene con cuidado los arándanos seleccionados en un colador grande y enjuáguelos con cuidado con agua corriente limpia. Luego séquelos con el mismo cuidado con y sobre una toalla de cocina, porque las frutas congeladas húmedas tienden a reventar cuando se descongelan y pueden volverse blandas.

Congelar

Después de lavar y clasificar, congele los arándanos, colocando las frutas primero en una bandeja o en una bandeja. estar precongelado en la bandeja para hornear. Esto evitará que se formen grumos sólidos de bayas congeladas más adelante. Asi es como funciona:

• Limpiar y secar cuidadosamente la bandeja
• Esparce los arándanos encima
• solo pueden estar uno al lado del otro, no uno encima del otro
• no pongas demasiadas bayas en la bandeja
• prefiere utilizar varias bandejas o iniciar varias ejecuciones
• Coloca la bandeja con las bayas en el congelador sin tapa.
• Deje congelar durante aproximadamente una o dos horas.
• Transfiera las bayas en porciones a un recipiente hermético.
• congelar correctamente

Los arándanos conservados de esta forma se conservan durante unos seis meses.

Consejo: si no tiene un congelador, sino solo un congelador o cubos pequeños, puede precongelar los arándanos en un plato pequeño.

Descongelar arándanos

Si desea utilizar los arándanos congelados para cocinar u hornear, no es necesario que los descongele de antemano. Las frutas congeladas también se pueden usar maravillosamente para batidos o bebidas lácteas mezcladas. Para muesli o bocadillos, vierta agua tibia (¡no hirviendo!) Sobre las bayas. Si el agua se enfría, viértala y viértala nuevamente sobre la fruta si es necesario. Entonces están como frescos, solo que la piel puede haberse vuelto un poco dura.