Tabla de contenido
- Planta de jengibre
- crecimiento
- Multiplicación
- Cultivo comercial
- Cultivo de jengibre en el jardín.
- origen
- Principales áreas de cultivo de hoy
- particularidades
El tubérculo de jengibre es conocido por la mayoría de la gente como especia de cocina. Tiene un sabor fuerte y aromático y le da a muchos platos una nota exótica. Sus orígenes también son exóticos. La planta de jengibre crece en los trópicos y subtrópicos. Sin embargo, el hogar original de Zingiber officinale ya no se conoce con certeza. El jengibre se cultiva hoy en muchos países del mundo, incluidos Francia y Australia.
Planta de jengibre
crecimiento
El jengibre (nombre botánico Zingiber officinale) crece como una planta perenne herbácea perenne. Las hojas emergen de un rizoma, un rizoma. Este tubérculo se usa para cocinar o como remedio. Las plantas de jengibre tienen tallos gruesos y hojas largas y parecen cañas. La especia de cocina alcanza una altura de 50 a 150 cm. Las inflorescencias también surgen directamente del rizoma del jengibre. Con una longitud de 25 cm, el tallo de la flor permanece más pequeño que las hojas largas. Varias pequeñas flores rojas, amarillas o púrpuras crecen en la espiga de la flor en forma de escama.
Las plantas de jengibre no son perennes. Después del período de crecimiento, las hojas mueren y comienza una fase inactiva. La planta usa las sustancias de almacenamiento en el rizoma para sobrevivir.
Multiplicación
El tubérculo de jengibre forma constantemente nuevos trozos, la planta se puede multiplicar dividiendo el rizoma. Las semillas se forman en las flores, pero apenas juegan un papel en la propagación comercial.
Cultivo comercial
El cultivo del jengibre se lleva a cabo en los respectivos países productores en plantaciones a veces enormes. Para la cocina se cosecha por primera vez a los pocos meses. Entonces el rizoma todavía es joven y tierno. Estos bulbos de jengibre se pueden usar frescos o vendidos. El jengibre especiado, que se seca y se muele, solo se cosecha al final de la temporada de crecimiento. En este momento, las hojas mueren. Aunque existen máquinas recolectoras de jengibre, el cultivo y la recolección se siguen realizando en su mayoría a mano.
Cultivo de jengibre en el jardín.
En su tierra natal, las plantas de jengibre se cultivan directamente en jardines, como las patatas en nuestro país. Las piezas de rizoma se introducen en la tierra con la distancia correspondiente. A la planta le gusta el calor y la humedad y, con buen cuidado, deja rápidamente hojas y flores. Mientras que la planta perenne crece por encima del suelo, el rizoma forma nuevas partes en el suelo. Solo se extiende verticalmente y pronto se asemeja a las astas de ciervo. Las raíces de jengibre pueden desenterrarse frescas y usarse inmediatamente en la cocina o conservarse para su uso posterior.
origen
Se cree que las plantas de jengibre provienen originalmente de Indonesia o Sri Lanka. Sin embargo, dado que la especia se conoce en la medicina y la cocina durante miles de años, la perenne se ha extendido por todo el mundo. El jengibre llegó a Europa a través de China e India. Se le conoce aquí desde la antigüedad. En 16. En el siglo XIX, los españoles trajeron bulbos de jengibre al Nuevo Mundo, donde encontró las condiciones perfectas debido al clima adecuado. Se formaron nuevos tipos de jengibre en Jamaica, Brasil y más tarde también en Australia.
Principales áreas de cultivo de hoy
El jengibre se cultiva con éxito en muchos países de los trópicos y subtrópicos. El mayor exportador es China, mientras que India es el mayor productor. En la India, sin embargo, el jengibre que se cultiva se utiliza principalmente en sí mismo. En países como Australia, Jamaica, Brasil y Tailandia, se cultivan variedades regionales. Los tipos individuales de jengibre difieren en el tamaño y el contenido de fibra del tubérculo, y la nitidez y el aroma también pueden diferir.
Variedades de jengibre:
- Australia: tubérculo fibroso, sabor suave
- Brasil: tubérculos grandes y muy productivos
- Islas Fiji: tubérculo poco rico en fibras, alto contenido de humedad
- India: tubérculos con un ligero dulzor, aroma que recuerda a los limones
- Jamaica: aroma particularmente intenso
- Nigeria: muy picante, pero poco aromático
particularidades
Dado que el cultivo de plantas de jengibre es muy fácil, también es posible con nosotros en el alféizar de la ventana o en el jardín de verano. Todo lo que tienes que hacer es pegar un tubérculo de jengibre comprado con múltiples ojos en el suelo y mantenerlo húmedo. Pronto brotarán las primeras hojas. La ubicación debe ser cálida y soleada. Dado que la planta no es resistente, se puede cosechar en otoño o invernar en interiores.
En Austria, en Burgenland, hay una serie de experimentos sobre el cultivo comercial de arbustos de jengibre. Sin embargo, aún no se sabe con certeza si hará suficiente calor en otoño para que las plantas maduren.