Las variedades difieren en el grosor de los tallos.
Dentro de la familia del puerro hay una serie de cebolletas que se diferencian entre sí principalmente por el grosor de sus tallos. También aparecen otras diferencias en el sabor, que puede ser más suave, pero también más picante. Por cierto, las cebolletas solo se consideran si la planta con su nombre botánico "Allium schoenoprasum" - preste atención a esto al comprar, porque los diferentes tipos de plantas de puerro a menudo se confunden similar. Por cierto, no solo hay Variedades de cebollino de floración rosa-violeta, pero también con flores de color rosa brillante o incluso blanco.
- "Forescate" tiene flores de color rosa brillante, brillante y particularmente grandes. Los tallos son largos y bastante ásperos.
- "Elbe" es una variedad de floración blanca muy robusta.
- "Grolau" es una variedad suiza de tallos anchos y muy aromáticos.
- "Profusión" es estéril, i. H. no desarrolla semillas. Las delicadas flores son maravillosamente aptas para el consumo.
- "Miro" es una variedad de tubo muy fino con un aroma bastante suave. Perfecto para congelar.
- "Staro" es de huesos bastante toscos y se cría principalmente para consumo fresco. Esta cepa puede ser pero remójala bien en sal.
- "Middleman" también es bastante tosco.
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- Con el cuidado adecuado, las cebolletas son perennes.
- Cuidar adecuadamente las cebolletas no es difícil
- Ajo y cebollino para el fino sabor del ajo
Tipos de puerro más deliciosos
Pero la gran familia Allium todavía tiene una multitud de maravillosos sabores que ofrecer. ¿Te gusta el aroma del ajo? Allium sativum, como se le llama en la jerga botánica, tiene un sabor distintivo que es indispensable tanto en la cocina mediterránea como en la asiática. Sin embargo, su disfrute no está del todo exento de consecuencias, por lo que algunas personas prescinden de él. Pero puedes disfrutar del típico sabor a ajo sin tener que temer el fuerte olor que sigue:
- Ajo picado (p. Ej. B. "Kobold de Wagner") es la solucion. La hierba anual se cultiva como cebolletas. Aquí también se cosechan y procesan los tallos.
- El ajo silvestre, también conocido como ajo silvestre o Allium ursinum, también es una excelente alternativa al ajo.
consejos y trucos
Probablemente esté familiarizado con las cebollas, el ajo y los puerros, pero ¿alguna vez ha probado las cebolletas japonesas (Allium ledebourianum)? Esta variedad a veces se conoce como cebollino de Altai y se parece mucho a nuestro cebollino. Esta variedad de tubo muy fino se usa originalmente para sushi y otras delicias japonesas.
IJA
