Lo que necesitas saber sobre el bolete brujo
El boletus de bruja de tallo escamoso se puede cosechar en bosques de abetos a mediados de año. Tan pronto como lo tocas y lo presionas ligeramente, se vuelve azul. Esta es una reacción inofensiva porque el hongo se oxida en el aire. Aunque su apariencia tiene las peculiaridades de un hongo, el bolete de bruja es un buen hongo comestible. Sin embargo, debe cocinarse lo suficiente. ¡Precaución! Al asar, el hongo primero se vuelve negro y luego se vuelve amarillo nuevamente.
también leer
- Secado de calabacín: así es como se hacen chips de calabacín vegetarianos
- Así es como se pueden secar y moler los pimientos
- Así es como se pueden secar, moler y conservar los pimientos
Seca el bolete de la bruja
La mayoría de los boletes son adecuados para secar. Cuando se llenan en vasos, duran más de un año.
Tienes diferentes opciones de secado. No se recomienda secar al aire ya que los hongos se estropean y se enmohecen rápidamente. Un mejor método de secado es el horno o el deshidratador.
Secar en el horno
- Cepille bien los champiñones con un cepillo.
- Recorta las manchas marrones o los restos de comida.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Precaliente el horno a aprox. 50 ° C (aire circulante).
- Corta los champiñones en rodajas de 3 mm de grosor y extiéndelos sin apretar sobre la bandeja para hornear.
- Mete la bandeja en el horno y deja la puerta entreabierta. La humedad debe poder escapar.
- Dale la vuelta a las rodajas de champiñón a intervalos regulares.
- El tiempo de secado es de dos a tres horas. Las setas deben estar oxidadas y secas.
Una vez que los champiñones se hayan enfriado, se pueden poner en un frasco. Guarde sus hongos secos en un lugar fresco y seco.
Secar en el deshidratador
El proceso de secado en el deshidratador es similar al del horno. Los champiñones limpios y picados se secan durante horas en una bandeja y luego también se pueden almacenar durante mucho tiempo en recipientes adecuados.
Uso de hongos secos
Antes de agregar los champiñones a un plato, lávelos bien con agua corriente. Luego, remoje los champiñones en agua tibia durante la noche. Durante este tiempo, absorben un poco de agua y luego se cuecen en el plato durante unos 20 minutos.
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
El diario de jardinería Freshness ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir por su cuenta
