La hoja de la avellana
Un árbol de avellana se puede identificar claramente en función de sus hojas.
- Forma de hoja redonda a ovada
- Color verde claro a medio
- Borde de hoja aserrada
- Ocupado con pelos diminutos
- Alterno en el arbusto
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Recoger hojas de avellana
La mejor época para recolectar hojas es de abril a junio. Luego tienen un color verde fresco y todavía son muy suaves y tiernos. Las hojas recogidas más tarde son correosas y no aptas para el consumo.
Solo se recogen las hojas que se vuelven aterciopeladas cuando las acaricias.
Solo recoja las hojas de un avellano que no esté directamente en la carretera. Árboles o son los mejores para recolectar Setos de avellana que tú mismo has plantado en el jardín.
Recoger hojas para secar
Si desea hacer té con hojas de avellana, aún puede recoger hojas del árbol de avellana más adelante en el año.
Utilice únicamente hojas enteras que estén frescas al tacto. Las hojas de avellana con agujeros o un borde astillado deben dejarse en el árbol de avellana. A menudo hay insectos en ellos que inutilizan las hojas cuando se secan.
Coloque las hojas recolectadas en un lugar aireado para que se sequen. Debe evitar la luz solar directa, ya que las hojas se lixivian demasiado en el proceso.
Hojas de avellana como té
Las hojas del árbol de la avellana contienen aceites esenciales y un fitosterol llamado sitosterol. Se utiliza en naturopatía para reducir el colesterol y para problemas intestinales.
Para el té, se escaldan dos gramos de hojas de avellana secas y picadas con 100 mililitros de agua hirviendo. El té debe reposar durante diez minutos y luego se bebe caliente.
Usando las hojas en la cocina
Las hojas de avellana se pueden utilizar en la cocina de forma similar a las hojas de parra. El sabor es un poco más suave. Para que las hojas sean flexibles, se blanquean en agua caliente durante un tiempo muy corto y luego se enjuagan con agua fría.
Las hojas se pueden servir como botana con el relleno. Combinan especialmente bien con abundantes platos de caza.
Las hojas de avellana no saben bien crudas, solo obtienen su sabor aromático al escaldarlas.
Conserva las hojas de avellana agregándolas
Para conservar las hojas recogidas en primavera durante más tiempo, puede sumergirlas en una solución de buen aceite de cocina y sal.
Antes de hacer esto, debes limpiar y blanquear bien las hojas.
Se conservan durante varios meses en un frasco hermético. Saben bien en ensaladas o como refinamiento para guarniciones de verduras.
consejos y trucos
Las hojas de avellana no solo son saludables para las personas como té o como complemento de ensaladas y otros platos. Los roedores como los conejos también aprecian las hojas frescas y secas como valioso alimento adicional.
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