Cómo conservar las setas

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Así es como puedes secar los hongos paraguas

Hay varias opciones para secar los hongos paraguas:

  • en el deshidratador de alimentos
  • en el horno y en el aire
  • en el aire

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Secar los hongos paraguas en el deshidratador.

  1. Limpiar los hongos paraguas y eliminar las manchas negras y viscosas.
  2. Retire los tallos de los hongos paraguas y déjelos a un lado (¡no los tire!).
  3. Corta los sombreros dentro y fuera de la forma de un pastel a lo largo de los listones. Si prefiere cortarlos en rodajas, puede hacerlo sin dudarlo.
  4. Extiende las piezas por el piso de tu deshidratador.
  5. Active la máquina (siga las instrucciones del fabricante).
  6. Mientras el deshidratador está funcionando, puede cortar los tallos en pequeñas ruedas (justo contra la fibra).
  7. Una vez que las piezas del sombrero estén secas, mueva las ruedas del mango hacia la máquina también.
  8. Coloque las ruedas de mango seco en un molinillo de café o mortero para molerlas hasta obtener un polvo sabroso.

Setas de paraguas secas en el horno y al aire.

  1. Limpiar los hongos paraguas y eliminar las manchas negras y viscosas.
  2. Corta los champiñones en rodajas finas de tres a cinco milímetros.
  3. Extienda las rodajas de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  4. Pon los champiñones en el horno durante unos 20 minutos. La temperatura debe rondar los 40 a 50 grados centígrados y la puerta debe tener una grieta. estar abierto para que la humedad pueda escapar - simplemente sujete una cuchara de madera Entre.
  5. Saca los champiñones del horno y colócalos sobre un periódico.
  6. Deje que los hongos paraguas se sequen durante tres o cuatro días (¡solo!) Al sol del mediodía.

Nota: Si solo seca los champiñones en el horno, es probable que obtenga un resultado muy desagradable y sin sabor, es decir, muestras negras y duras.

En general, es importante que los trozos de champiñón no se toquen entre sí mientras se secan, y que gire las rodajas o trozos con regularidad. Si es necesario, reemplace el periódico de vez en cuando.

Setas paraguas secar al aire

  1. Preparar las setas paraguas como de costumbre (lavar y cortar).
  2. Extienda las piezas sobre una rejilla forrada con papel de horno o papel de periódico.
  3. Coloque la rejilla en una habitación seca y ventilada.

Consejos

Si los hongos crujen de manera audible, están completamente secos.

Almacenar hongos paraguas secos

Guarde los hongos paraguas secos (incluido el polvo de hongos) en vasos herméticos, en el mejor de los casos, oscuros.

Consejos:

  • El polvo de hongos es ideal para condimentar salsas, sopas y ensaladas.
  • Para un procesamiento posterior, remoje los trozos de hongo paraguas en agua tibia durante unos 30 minutos y luego utilícelos como hongos paraguas frescos.

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