Los frutos decorativos de la uchuva o physalis se utilizan a menudo para decorar postres, tartas o cócteles. Pero la baya puede hacer mucho más, porque es muy saludable, muy rica en vitaminas y, sobre todo, deliciosa. Originaria de Perú, las frutas ahora se cultivan principalmente en Sudáfrica. Por su origen, también se le conoce como la fruta andina. En el siguiente artículo se explica brevemente qué tan saludable es realmente la fruta y qué puede hacer.
origen
El nombre de baya andina, como también se le llama al physalis, ya revela su origen. Porque proviene originalmente de las tierras altas de Chile y Perú. El nombre Grosella del Cabo también tiene un significado de origen. En el siglo XIX, los marineros portugueses descubrieron Century la fruta y la llevó a Sudáfrica, donde las plantas se extendieron por el Cabo de Buena Esperanza. Hoy, sin embargo, las plantas también se pueden encontrar en las latitudes locales, y Sudáfrica sigue siendo la principal zona de cultivo de las frutas que están disponibles comercialmente aquí.
La fruta rebozada
El nombre Physalis se le dio a la fruta sabrosa porque está envuelta por sus pétalos como un manto durante y después de la maduración. Los pétalos crecen juntos. Cuando el fruto está maduro, las hojas se ven como un papel anaranjado seco, lo que le da su aspecto decorativo. La fruta real, sin embargo, está en esta cáscara como una pequeña baya roja. Este tiene un diámetro de solo uno a dos centímetros. De lo contrario, Physalis tiene las siguientes características:
- Fuera muy lindo
- cáscara blanda y muy pegajosa
- Hay alrededor de 100-180 semillas pequeñas de color claro en el interior.
- estos también son comestibles
- tienen un sabor cítrico aromático
- esta combinación hace que sea agridulce a agrio en general
Propina: Physalis tiene un sabor agridulce intenso que algunos conocedores comparan con el sabor del kiwi, grosella, piña o maracuyá.
Secado de physalis
No solo las frutas frescas de Sudáfrica, que son principalmente de temporada de diciembre a julio, se ofrecen en las tiendas. Las grosellas del Cabo también se ofrecen cada vez con más frecuencia en las zonas de cultivo locales. Aquí maduran en los meses comprendidos entre agosto y octubre. Esto significa que las frutas maduras y frescas se pueden utilizar casi todo el año.
voluntad. La physalis, una vez recolectada, no madura y, por lo tanto, siempre debe consumirse inmediatamente, de lo contrario se echará a perder. Al igual que las pasas de uva, la fruta también es adecuada para el secado y, por lo tanto, puede conservarse. Al secar la fruta, se debe tener especialmente en cuenta lo siguiente:- al secarse, la piel exterior se vuelve casi transparente
- las semillas brillan a través de la cáscara fibrosa
- el contenido de agua se reduce significativamente
- así es como se hace duradero
- La densidad de nutrientes se conserva a través del suave proceso de secado.
- el sabor también se puede conservar de esta manera
- La temperatura de secado debe ser de 45 ° Celsius.
- Pon las frutas en un horno y ajusta la temperatura con precisión
Propina: Después de secar, las frutas deben dejarse enfriar bien y luego almacenarse en un lugar seco y no demasiado cálido. Esto significa que tienen una larga vida útil y se pueden usar una y otra vez en la cocina.
ingredientes
Physalis, bajo en calorías y grasas, despliega sus ingredientes especialmente cuando está fresco. Sin embargo, aquí no alcanza los valores máximos, pero proporciona una buena base para una dieta saludable. Contiene las siguientes valiosas vitaminas en 100 gramos de fruta fresca:
- 0,06 mg de vitamina B1
- 28 mg de vitamina C.
- 0,04 mg de vitamina B2
- 0,05 mg de vitamina B6
- 0,5 mg de vitamina E.
- 8 µg de ácido fólico
- 150 µg de retinol
- 900 µg de caroteno
- 0,1 µg de biotina
- 2583 µg de niacina
- 0,2 mg de ácido pantoténico
Pero no solo las vitaminas hacen que Physalis sea tan atractivo y saludable, también los muchos minerales, que se encuentran aquí tienen un efecto positivo en general cuando disfruta de las deliciosas bayas Cuerpo. Los siguientes minerales están contenidos en 100 gramos de Physalis:
- 5 mg de sodio
- 170 mg de potasio
- 10 mg de calcio
- 8 mg de magnesio
- 40 mg de fosfato
- 1,3 mg de hierro
- 0,1 mg de zinc
Además, hay 13 g de carbohidratos, 2 g de fibra y también proteínas con 2 g por cada 100 gramos de fruta. Con sus 53 kilocalorías, el Physalis también se considera muy bajo en calorías.
Propina: Por encima de todo, physalis contiene mucha vitamina C, que el cuerpo necesita para muchos procesos metabólicos. además, el
Vitaminas y efectos
Physalis contiene muchas vitaminas, todas las cuales tienen un efecto y función diferentes en el cuerpo humano y, por lo tanto, son tan saludables para las personas cuando trabajan juntas.
Vitamina A
Si solo se consumen diariamente unos 30 gramos de la deliciosa fruta, esto ya cubre aproximadamente el 45% del requerimiento diario de vitamina A. La vitamina A está compuesta de caroteno y retinol. Esto es responsable de muchas funciones en el cuerpo. Esto incluye, sobre todo, el fortalecimiento del sistema inmunológico y, por lo tanto, la protección contra enfermedades e infecciones. Además, se dice que la vitamina A tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
- Soporte de la vista en el crepúsculo
- para mucosas sanas
- bueno para tratar diversas enfermedades de la piel, p. ej. B. acné
- contra virus en el tracto respiratorio
- contra el sarampión
Vitamina B1
Esta vitamina también se llama vitamina antiestrés. Porque sobre todo asegura un buen y sano sistema nervioso y también el tejido muscular así como que El sistema inmunológico se fortalece y el cuerpo puede lidiar mejor con los factores externos que desencadenan el estrés. contrarrestar. Quienes no consumen suficiente vitamina B1 suelen sufrir irritabilidad, fatiga, molestias abdominales e incluso depresión.
Vitamina b2
Esta vitamina también se llama riboflavina y se necesita principalmente para un cabello, uñas y piel saludables y estables. También es necesario para la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos. Cualquiera que padezca una deficiencia de vitamina B2 puede determinar fácilmente esto por sensibilidad a la luz, enfermedades oculares, problemas digestivos y fatiga. Con una ingesta regular, la vitamina B 2 ayuda principalmente contra:
- Cataratas que causan visión nublada.
- Migrañas, la incidencia se puede reducir hasta en un 50%
Vitamina B6
Quienes padecen una deficiencia de vitamina B6 a menudo se ven afectados por irritabilidad, depresión e incluso confusión, y también puede desarrollar anemia por vitamina B6. Ingerido con regularidad, ayuda al cuerpo a realizar las siguientes funciones:
- forma anticuerpos que son necesarios para combatir enfermedades
- asegura el funcionamiento normal de los nervios
- forma hemoglobina
- divide proteínas
- así es como se equilibra el azúcar en sangre
vitamina C
La vitamina C es la vitamina más conocida que fortalece principalmente el sistema inmunológico y, por lo tanto, ofrece una mejor protección contra virus y bacterias. Pero la vitamina puede hacer mucho más:
- Las heridas cicatrizan mejor
- Los niveles de colesterol se reducen
- Se prolonga la vida de la célula
- Protección contra enfermedades cardiovasculares.
- Protección contra golpes
- Protección contra el cáncer
- Producción de colágeno para pieles firmes
Propina: Según un estudio, las personas que consumen mucha vitamina C tienen mejor complexión. Las arrugas son menos notorias y están relacionadas con la edad, también se puede evitar la piel seca.
Otros ingredientes y efectos
Como se puede ver en los muchos ingredientes y vitaminas, Physalis es una excelente fuente de vitamina C, niacina, fósforo y betacaroteno. Pero sobre todo, el alto contenido de proteínas, que es más alto que el de la baya de goji, que se sabe que es muy rica en proteínas, apoya el desarrollo muscular, estimula el crecimiento de las células y puede hacerlo.
también apoye la pérdida de peso y una dieta. El alto contenido de fósforo, por otro lado, ayuda al cuerpo a formar dientes y huesos y la energía de los alimentos también se puede liberar mejor a través de la absorción de fósforo. La pectina que contiene, como se encuentra principalmente en las manzanas domésticas, tiene el siguiente efecto en particular:- se considera un agente gelificante natural
- regula la digestión
- reduce los niveles de azúcar en sangre
- también reduce el nivel de colesterol
- especialmente el colesterol malo se reduce con pectina
- el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo se fortalecen
- esto puede evitar que las células cancerosas se propaguen
La baya saludable también contiene melatonina. Esto tiene un efecto de alivio del estrés en el cuerpo humano, el biorritmo vuelve a la armonía y los trastornos del sueño también se pueden eliminar de esta manera.
Contra enfermedades
Los aztecas ya conocían los efectos curativos y beneficiosos del physalis y los usaban contra muchas enfermedades. Hoy se sabe que el fruto se debe principalmente a sus numerosas semillas pequeñas en su interior. Cuando se consume en grandes cantidades, tiene un efecto laxante y, por lo tanto, es un buen tratamiento para los trastornos digestivos. se utiliza. Por tanto, si incorporas de forma habitual las deliciosas bayas en tu dieta, podrás conseguir una buena flora intestinal. Pero hay otras enfermedades para las que se puede usar la grosella espinosa del Cabo. Sobre todo, esto incluye:
- diabetes
- el efecto laxante excreta toxinas
- hepatitis
- malaria
- Incluso se puede utilizar para ayudar a varios tipos de cáncer.
- Enfermedades metabólicas
- asma
- reumatismo
- Apoyo del sistema inmunológico del cuerpo.
Propina: Physalis se puede incorporar al menú todos los días. Se pueden comer frescos o procesados en una ensalada de frutas o batidos afrutados. Cuando se secan, son particularmente populares en muesli o en barras de muesli caseras.
Uso externo
Physalis también se puede usar externamente, especialmente para irritaciones cutáneas, heridas e inflamaciones de la piel, tiene un efecto beneficioso y cicatrizante. Ya existen en el mercado tinturas con los principios activos de la fruta.
Conclusión
Aquellos que incorporan regularmente physalis en su dieta pueden contar con más energía. Porque las bayas apoyan el metabolismo celular y, por lo tanto, aseguran una buena sensación de bienestar. El nivel de energía del cuerpo aumenta y aumenta el rendimiento mental. A esto se suma la estabilización del azúcar en sangre y la protección contra el daño celular. Este daño celular es causado principalmente por factores externos como el medio ambiente, los desechos industriales, el humo y los gases de escape, así como los alimentos y puede provocar problemas de salud. El consumo regular de physalis saludable con sus antioxidantes puede contrarrestar este daño celular. Además, la fibra ayuda a mantener el nivel de colesterol y el azúcar en sangre a un nivel constante y, al mismo tiempo, le indica al estómago una sensación de saciedad más prolongada. Los deliciosos physalis no solo son muy saludables y apoyan al cuerpo en sus propias funciones, sino que también pueden ayudarlo a perder peso. Por tanto, si se incorporan las frutas al menú diario, ya sean secas o frescas, se aumenta el bienestar y se contrarrestan muchas enfermedades desde el principio.