Tres opciones explicadas en detalle

Si tienes que ir rápido, seca los tomates en el deshidratador.

los cosecha Conserva los tomates maravillosamente. Dicho dispositivo consta de un pequeño calentador con función de circulación de aire y varias bandejas de cribado. Idealmente, la máquina también tiene un temporizador y un controlador de temperatura. Use solo tomates completamente maduros sin manchas verdes. Cómo preparar la fruta para secarla en el deshidratador de alimentos:

• Marque la cáscara de tomate en forma de cruz con un cuchillo afilado
• Sumerja la fruta en agua hirviendo durante 30 segundos, retírela y sumérjala en agua helada.
• Retire con cuidado el recipiente con los dedos.
• cortar el extremo verde del tallo
• Tomates de ternera Cortar en rodajas finas de 5 mm.
• Frutas en cuartos de tamaño mediano
• Tomates de cóctel Cortar por la mitad
• opcionalmente, saque las semillas de tomate

Recomendamos cepillar las rejillas del tamiz con aceite de oliva. Extienda los tomates a una distancia de 1 cm y espolvoree con sal marina, pimienta, cebolla o ajo en polvo. En las próximas 8 a 12 horas, los tomates se secan a una temperatura entre 60 y 75 grados. Verifique el progreso cada hora. Si los trozos de tomate adquieren una consistencia gomosa, el proceso está completo.

Así es como el horno transforma los tomates frescos en frutos secos

¿No tienes un deshidratador a mano? No hay problema. Luego use su horno para secar tomates sin más preámbulos. Primero precalienta el horno a 220 grados, porque las frutas deben asarse brevemente. En la preparación, los tomates se tratan de la misma manera que para secarlos en el deshidratador, además de pelarlos. Los siguientes pasos son los siguientes:

• Coloque los trozos de tomate en una bandeja para hornear engrasada a una distancia de 1 centímetro
• Sazone al gusto con sal, pimienta o hierbas frescas.
• opcionalmente untar cada tomate con aceite de oliva
• Ase durante 30 minutos en un horno precalentado a 220 grados
• sacar las frutas del horno y pelarlas con ayuda de unas tenazas y un cuchillo

Luego reduzca la temperatura del horno a 150 grados. Rodeados de este calor, los tomates se secan durante otras 3 a 4 horas. Durante esta fase, las piezas se dan vuelta cada 30 minutos. Al mismo tiempo, vierta el agua acumulada de la bandeja para hornear. Si los tomates secos tienen un aspecto arrugado y correoso, se sacan del horno.

Tomates secados al sol: así es como se hace

Para disfrutar de los tomates secados al sol sin mucho esfuerzo, el sol proporciona una protección valiosa. Primero, prepare el tomates de cosecha propia lavando y dividiendo las gemas. En este caso, los frutos no se pelan. Completamente maduro deben ser sin ser perezosos o manchas mohosas.

• Coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo en una parrilla.
• Extienda una red de malla cerrada sobre él para protegerlo contra el picoteo y los pájaros voraces. Plagas
• Coloque la rejilla en un lugar ligeramente elevado, bañado por el sol y con buena circulación de aire.
• Durante los próximos tres días, dé la vuelta a los futuros tomates secos repetidamente.
• Tráelo a la casa durante la noche o cuando llueva.

El proceso de secado finaliza cuando ya no sale líquido bajo una ligera presión. Además, debería ser posible doblar los tomates hacia adelante y hacia atrás como si fuera una goma. Por cierto, las frutas enteras no se pueden secar, ni en el deshidratador, ni en el horno ni al sol. Incluso las variedades de frutos pequeños no son adecuadas. No hay forma de controlarlos por el nivel de drenaje en el interior.

Almacenar tomates secos correctamente: las mejores recetas

Por supuesto, los tomates secados al sol se pueden envasar en una bolsa o sellar al vacío para su almacenamiento. Los tomates secos se pueden conservar durante varios meses en un sótano fresco y oscuro. Una alternativa eficaz es la congelación, en cuyo caso los tomates solo son aptos para su uso en salsas después de descongelarlos. Se puede hacer un poco más decorativo y al mismo tiempo más delicado.

• Un frasco de albañil bien proporcionado sirve como recipiente
• Coloque los tomates secos en capas alternativamente en las rodajas de ajo.
• sazone cada capa con sal marina
• Por último, llena el frasco con aceite de oliva y ciérralo bien.
• esta receta se puede ampliar con perejil, hierbas de la Provenza o cebolletas

Puede agregar un toque culinario a los tomates secos si se envuelven en hojas de albahaca antes de encurtir. Si puede resistir esta deliciosa tentación durante un mes, los aromas de hierbas y tomate se han combinado para crear una experiencia de sabor única.

consejos y trucos

Semillasque se retiran de los tomates antes de secarlos son demasiado buenos para tirarlos a la basura. Los granos provienen de una Variedad de tomate de semilla abierta, son excelentes como semillas para la propagación. Simplemente separe de la pulpa en agua durante dos días, deje secar y hasta siembra almacenar en un frasco de rosca.