Nueces confitadas y pastel de nueces

Caramelo de nueces

Ingredientes:

400 g de azúcar
2 paquetes de azúcar de vainilla real
200 g de nueces
125 ml de agua
Una hoja de papel de regalo

preparación

• Mezclar el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en una sartén.
• Llevar a ebullición a fuego máximo, revolviendo constantemente.
• Ponga las nueces en la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego.
• Sigue revolviendo hasta que el caramelo se haya envuelto alrededor de las nueces y haya alcanzado un tono marrón medio.
• Vierta las nueces en el papel de horno y sepárelas con dos tenedores.
• Déjalos enfriar antes de comerlos, las nueces están muy calientes.

pastel de nueces engadiner

Ingredientes:

masa

500g de harina
300 mantequilla fría, cortada en trozos
200 g de azúcar
2 huevos
1 pizca de sal.

relleno

400 g de nueces picadas en trozos grandes
200 g de azúcar
200 ml de nata
2 cucharadas de miel

Para pintar

1 yema de huevo
canela

preparación

• Hacer una masa quebrada con los ingredientes de la masa y enfriar.
• Durante este tiempo, engrase un molde desmontable o un molde para tartas o cúbralo con papel de hornear.
• Forra el fondo y el borde con un poco más de la mitad de la masa.
• Estirar el resto de la masa y cortar las galletas, por ejemplo en forma de abeto o estrella. Alternativamente, puede colocar la masa encima del relleno como un plato.
• Caramelice el azúcar en una sartén, agregue las nueces, desglasar con crema.
• Extienda la mezcla rápidamente sobre la base preparada e inmediatamente cubra con los bizcochos ligeramente superpuestos o la hoja de masa.
• Unte con yema de huevo y espolvoree con canela.

Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos (prueba de varilla).

El pastel se mantendrá durante varias semanas si se almacena en un lugar fresco y seco.