El jugo
Hay dos formas de obtener el delicioso jugo de frutas:
- Metodo de cocinar: Para hacer esto, ponga la fruta en una cacerola, cúbrala con agua y cocine todo hasta que esté blanda. Luego frote la fruta a través de un colador y recoja el jugo.
- Extractor de vapor: Recomendamos comprar un dispositivo de este tipo si regularmente desea hervir cantidades medias de jugo usted mismo. Llene el recipiente inferior del exprimidor con agua, luego el recipiente del jugo y luego la canasta de frutas con la fruta. Todo se cierra con una tapa y se calienta en la estufa. El vapor ascendente hace que las frutas revienten y salga el jugo.
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Reducir jugos
En el aire, los jugos se oxidan rápidamente, pierden sus valiosas propiedades y se echan a perder. Es por eso que deben consumirse rápidamente o hacerse duraderos mediante la pasteurización.
Los gérmenes en el jugo son eliminados de manera confiable por el calor. Cuando se enfría, se crea un vacío para que ninguna bacteria pueda ingresar al jugo desde el exterior.
- Primero, esterilice las botellas en agua hirviendo durante diez minutos. Es fundamental que caliente el vidrio y el líquido juntos para evitar que los recipientes se agrieten.
- Hierva el jugo a 72 grados durante veinte minutos y llénelo con uno. embudo(4,58 € en Amazon *) en la botella. Debe haber un margen de aproximadamente tres centímetros de ancho hacia la parte superior.
- Cierre inmediatamente el frasco y dé la vuelta al frasco durante cinco minutos.
- Dar la vuelta y dejar enfriar durante un día a temperatura ambiente.
- Luego verifique si todas las tapas están bien cerradas, etiquételas, guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
Conservar jugo de frutas
Opcionalmente puede reducir el jugo en una cacerola o en el horno:
- Esteriliza los biberones en agua caliente durante diez minutos y vierte el jugo por un embudo.
- Coloque esto en la rejilla de la máquina de conserva y vierta suficiente agua para que la mitad de la comida esté en el baño de agua.
- Despierta a 75 grados durante 30 minutos.
- Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Compruebe que todas las tapas estén bien cerradas, etiquete y almacene en un lugar fresco y oscuro.
Consejos
Puede hervir el jugo no concentrado obtenido con azúcar para darle un dulzor agradable. Por qué no experimentar con especias como la guindilla o la canela y darle a tus jugos un toque exquisito con ellas.