¿Por qué la germinación realmente vale la pena?
Como otras plantas, el trigo sarraceno usa una sustancia llamada ácido fítico para almacenar fósforo y minerales en sus propias semillas. La germinación ahora asegura la descomposición del ácido fítico. Así es como los minerales de los granos se vuelven realmente disponibles, y los diferentes Variedades de trigo sarraceno aún más valioso para los humanos.
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Deja que el trigo sarraceno germine paso a paso
Que necesitas:
- Granos de trigo sarraceno (calidad alimentaria orgánica o cruda)
- Vidrio de germen
- tamiz muy fino
Cómo hacerlo:
- Enjuague brevemente los granos de trigo sarraceno en el colador con agua tibia.
- Remoje los granos durante 20 a 60 minutos en el frasco de germinación lleno de agua limpia y fría. Tenga cuidado de no poner demasiados granos de trigo sarraceno en el frasco, todavía necesitan espacio para germinar. Nuestro consejo: llene el vaso solo hasta 1/3 de su capacidad con granos.
- Vierta el agua de remojo y los granos en el colador.
- Enjuague los granos de trigo sarraceno brevemente con agua fría limpia y déjelos escurrir.
- Regrese los granos al frasco y déjelos germinar en un lugar cálido (pero NO en un calentador o bajo la luz solar directa). Por lo general, esto lleva de seis a ocho horas.
- Enjuague los granos de trigo sarraceno dos o tres veces con agua fría limpia durante el período de germinación. Así que mantenlos húmedos. Simplemente vierta un poco de agua en el vaso y agítelo brevemente para que todos los granos se humedezcan con agua. Luego vierta el agua nuevamente y coloque el vaso con los granos de trigo sarraceno nuevamente en el lugar cálido.
- Tan pronto como descubra una pequeña "cola" en el grano, puede utilizar el trigo sarraceno. Sin embargo, también existe la opción de dejarla germinar durante un período de tiempo más prolongado. Para ralentizar o interrumpir el proceso de germinación, coloque los granos germinados en el refrigerador (¡pero manténgalo allí por un máximo de tres a cuatro días!).
Utilice trigo sarraceno germinado
Puedes usar trigo sarraceno germinado entre otras cosas.
- procesar a una masa de pan / panecillo,
- Espolvoree sobre muesli, yogur o ensalada o
- agregar a los batidos.
