La temporada de hongos porcini comienza en junio
Básicamente, puede recolectar hongos boletus frescos entre mayo / junio y noviembre, siempre que haga buen tiempo. Un buen año de boletus comienza con una primavera húmeda. Sin embargo, si está demasiado seco, es muy probable que la alegría de recolectar en otoño se vea empañada. Por cierto, la larga temporada se debe a que existen diferentes tipos de hongos porcini que se pueden encontrar en el bosque en diferentes épocas.
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El boletus de verano anuncia la temporada
El llamado boletus de verano (Boletus reticulatus) es el comienzo. En algunos lugares y con un clima adecuado, se puede recolectar a partir de mayo en suelos calcáreos y preferiblemente cerca de hayas o robles. En contraste con el boletus de abeto, el boletus de verano tiene una piel desgarrada, a veces finamente escamosa y desgarrada. El tallo, que está claramente marcado con una red, también es mucho más oscuro. Es uno de los primeros boletus del año y, a menudo, está muy infestado de gusanos. Si el otoño es templado y cálido, a veces ocurre en octubre.
El abeto y el boletus seguirán a partir de julio.
Desde julio y, dependiendo del tiempo, hasta noviembre, por fin se puede ir en busca del boletus de abeto (Boletus edulis), mucho más conocido. Los ejemplares muy jóvenes, que también se conocen como embriones en términos técnicos, a menudo se hunden profundamente en el suelo con sus tallos, de modo que solo sobresale el sombrero blanco o marrón. Puede reconocer los ejemplares maduros por sus bocas tubulares de color amarillo a verde oliva y el tallo alargado. Cerca de los pinos, encontrará el raro boletus de pino (Boletus pinophilus) con un sombrero y tallo de color marrón rojizo. El boletus negro también comestible (Boletus aereus), por otro lado, tiene un sombrero negruzco notablemente oscuro.
¡Atención, riesgo de confusión!
Los recolectores inexpertos tienden a confundir el boletus con el boletus no comestible (Tylopilus felleus). Sin embargo, tiene un sabor amargo y, si se consume en grandes cantidades, puede provocar graves molestias gastrointestinales. Puede distinguirlo del boletus por las siguientes características:
| caracteristicas | Gallen Röhrling común | Boletus de abeto |
|---|---|---|
| gorra | Superficie mate, fieltro, color amarillo miel, marrón más o menos claro con tonalidades grises | superficie lisa a arrugada, húmeda, blanquecina cuando es joven, luego marrón claro a marrón oscuro sin tonos rojos |
| Tubos | Bocas blancas cuando son jóvenes, luego pálido a rosa pardusco, pardusco a la presión | Bocas blanquecinas cuando son jóvenes, luego amarillas a verde oliva |
| tallo | Excepto por la punta más clara, del color del sombrero, con una malla mayormente áspera, de color amarillo pardusco. Cilíndrico a forma de palo | de blanco a pardusco claro, en la parte superior con una clara red blanca de malla fina; jóvenes en su mayoría bulbosos, luego en forma de garrote |
| carne | blanco, apenas se decolora al cortar | blanco y firme cuando es joven, marrón y esponjoso debajo de la piel del gorro en la vejez |
| olor | sabor agradable, pero muy amargo | sabor agradable a nuez |
| Ocurrencia | De julio a octubre en suelos pobres en cal en el bosque de coníferas | De julio a noviembre, en bosques de coníferas y caducifolios |
Consejos
Los tubos del supuesto boletus cambian de color azul en la impresión, probablemente sea el bolet de castaño también comestible.
