preparación
Pon las lentejas en una cacerola grande y llénala con agua del grifo tibia. Las semillas se hinchan durante las siguientes doce horas. Vierta el agua y enjuague las semillas de lentejas infladas. Lava las semillas dos veces al día.
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Bueno saber:
- la mayoría de los tipos de lentejas son aptas para la germinación
- Las excepciones son las lentejas rojas y amarillas que ya han sido peladas.
- Las lentejas albinas locales tienen un sabor particularmente intenso
Utils
Un frasco de germinación con una tapa de tamiz y un soporte es ideal para la germinación. Los frascos de vidrio que se cubren con gasa o gasa de plástico y una goma elástica son una buena alternativa. Los vasos están dispuestos de modo que su apertura apunte hacia abajo en un ligero ángulo. Esto evita el encharcamiento porque la humedad gotea del recipiente de germinación. Un colador que cubras con la tapa de una cacerola tiene las mismas propiedades.
Procesando
A temperaturas entre 18 y 20 grados, se necesitan de dos a cuatro días para que aparezcan las primeras plántulas. Puedes usar el pre-germinado Congelar las lentejas, o mantener en el frigorífico durante una semana. Antes de consumir, debes blanquear las plántulas de lentejas durante al menos cinco minutos. Aunque la concentración de ingredientes desagradables ha disminuido debido al remojo, las lentejas crudas todavía contienen una alta proporción de sustancias tóxicas como las lectinas. Estas sustancias se vuelven inofensivas durante la cocción.
particularidades
Los brotes de lentejas tienen un aroma más intenso que las semillas que no han germinado. Tienen un sabor a nuez y son muy aromáticos. Algunas fuentes asumen que el intestino humano es más capaz de digerir los nutrientes de las semillas pregerminadas. El proceso de germinación multiplica el contenido de vitaminas B. A diferencia de las semillas secas, las semillas germinadas contienen vitamina C. Las plántulas son adecuadas para su uso en sopas y guisos, platos de risotto y verduras o solas como aderezo de pan.
siembra
Si desea cultivar la planta anual, puede colocar las plántulas en un suelo pobre y pobre en nutrientes. Los suelos que parecen poco atractivos para otros cultivos son adecuados. Las margas calcáreas, la grava y la arena ofrecen puntos de partida ideales. La lente prefiere condiciones soleadas, cálidas y secas. Necesita poca agua y ningún fertilizante.
Consejos
Para que las delicadas plantas no se doblen más tarde, conviene sembrar cereales como cebada o avena en el lecho.
cosecha
Las legumbres maduran de abajo hacia arriba. Tan pronto como la piel se ponga marrón y los granos estén duros, puede comenzar a cosechar. Dado que no todas las frutas están maduras al mismo tiempo, la cosecha se extiende por un período de tiempo más largo.