Así es como se conservan los valiosos hongos

Almacene las trufas adecuadamente

Una vez recolectadas las setas, pierden gradualmente su aroma debido a la oxidación. Cuanto más alta es la temperatura, más rápido sucede. Por lo tanto, siempre debes almacenar las trufas en un lugar fresco, oscuro y seco, si es posible en su empaque original. La zona más fría del frigorífico es ideal.

Seca las trufas tú mismo

Las trufas se pueden hornear muy bien y luego se pueden conservar durante muchos meses:

1. Pon los champiñones en un plato y cubre el manjar con un paño de cocina de color oscuro.
2. Coloque las trufas en un lugar aireado y con sombra.
3. Cambia la toalla todos los días y dale la vuelta al hongo para que no empiece a enmohecerse.
4. El secado tarda entre cuatro y ocho días.

Secado con gel de sílice

Secar las trufas es mucho más fácil si usa gel de sílice para esto:

1. Use un recipiente bien ajustado en el que coloque una pequeña elevación, como un recipiente volteado.
2. Espolvoree una fina capa de gel de sílice en el frasco, pero no en la elevación.
3. Coloca las trufas en la zona elevada y mete todo en el frigorífico.
4. Reemplace el gel húmedo con regularidad hasta que el hongo se haya secado.

Aspire las trufas secas

Luego, empaca los champiñones completamente secos herméticamente con un sellador al vacío. De esta forma, almacenados en un lugar fresco y oscuro, pueden durar alrededor de un año.