Procesar hongos del bosque el mismo día
Dependiendo de la especie, los hongos contienen hasta un 75 por ciento de proteínas y también contienen mucha agua. La proteína del hongo se descompone muy rápidamente y forma productos de descomposición tóxicos que pueden conducir rápidamente a una intoxicación alimentaria. Por esta razón, no debe almacenar los hongos silvestres recolectados, sino también los productos comprados en el supermercado, sino procesarlos inmediatamente. Esto es especialmente cierto para las tintas frecuentes, que a veces se derriten en el camino a casa.
también leer
- La propagación de hongos.
- La información más importante sobre la poda de árboles frutales: instrucciones
- Tipos de violetas: una descripción general de los principales representantes.
Transportar setas correctamente
Para el transporte de los recogidos o Cuando compre hongos, siempre debe tener una canasta de mimbre o una canasta de mimbre. utilice una cesta de patatas fritas. Aquí los hongos se encuentran uno al lado del otro de manera ligera y aireada, de modo que no se pueden formar puntos de presión. Los champiñones triturados rápidamente se vuelven blandos y se echan a perder más rápido. Las bolsas de plástico y las bolsas con asas no son adecuadas para transportar setas.
Deja los hongos defectuosos en el bosque.
Sacar del bosque y supermercado solo con ejemplares jóvenes y crujientes. Los hongos con numerosas manchas marrones, dañados, muy picados, secos y con cuerpos fructíferos viejos y muy jóvenes deben dejarse en pie. Cuanto más frescos estén, mejor será la vida útil. En el caso de los hongos silvestres, también debe tener cuidado con la infestación de moho dorado, que a menudo afecta la parte inferior del sombrero. sombrero y tallo también cubren: esto es venenoso, por lo que los hongos infectados tampoco se llevan con usted deberían.
Guarde los hongos en un lugar fresco y aireado.
La vida útil de los hongos frescos varía: mientras que los esquejes ni siquiera duran de la mañana a la noche, Los rebozuelos recién cosechados se pueden guardar en el cajón de verduras del refrigerador durante dos o tres días. voluntad. Sin embargo, es importante almacenar los hongos en un lugar fresco y oscuro. Las especies en peligro de extinción por el daño de los gusanos, como los hongos boletus, también deben mantenerse frescas y secas durante unos días, siempre que hayan sido limpiadas y revisadas de antemano para detectar daños por gusanos.
Consejos
En los supermercados, los hongos a menudo se ofrecen en bandejas de plástico. Si es posible, elija productos sueltos, ya que los champiñones envasados y los champiñones se echan a perder muy rápidamente. Para que duren más, puedes usarlas crudas y preparadas. Congele los champiñones también o conservarlo de otro modo.
