Las posibilidades con orientación

Secar el romero

Alrededor Romero para secar, primero coseche algunas ramas enteras. Asegúrese de que estén secos; después de todo, la humedad provoca el crecimiento de moho. Ate las ramitas juntas en pequeños racimos y cuélguelas boca abajo en un lugar cálido y oscuro, por ejemplo en la sala de calderas. El romero seco, ya sea entero o triturado, se almacena en recipientes herméticos en un lugar oscuro.

Así es como funciona más rápido: secado en el horno

Si no tiene el espacio o la paciencia para colgar el romero seco, puede hacerlo en el horno. Para ello, precalentar el horno a un máximo de 50 ° C y esparcir las ramitas de romero en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Deslice la bandeja para hornear en el riel superior del horno y sujete una cuchara de madera o una tapa de corona entre la puerta y el horno; esto permite que la humedad se escape fácilmente. El romero ahora tiene que secarse entre dos y cuatro horas, dando vuelta a las ramitas cada media hora o hora completa.

Congelar el romero

El romero es una de las hierbas que destacan Congelar sin mayor pérdida de sabor. permiso. Puede congelar ramitas enteras (en bolsas para congelador) o solo las agujas en recipientes apropiados. Las agujas de romero, que se rellenan en bandejas de cubitos de hielo y se vierten con un buen aceite de oliva, son especialmente sabrosas. Estos cubos de hierbas se pueden utilizar de muchas formas, por ejemplo, para patatas al romero o guisos mediterráneos. El romero congelado dura aproximadamente un año, pero pierde su sabor en unos pocos meses y, por lo tanto, debe consumirse rápidamente.

Remojar el romero en vinagre o aceite.

Alternativamente, y una idea de regalo muy original, son los aceites aromáticos de romero o las ramitas de romero. Para remojar en aceite, el Ramitas de romero frescas, pero secas ser. Use un buen aceite de oliva y asegúrese de cubrir completamente las hierbas con aceite. El vinagre de vino blanco es especialmente adecuado para remojar en vinagre, aquí también las ramitas de hierbas están completamente cubiertas con vinagre. Las mezclas deben empaparse bien en un lugar fresco y oscuro durante al menos dos semanas.

consejos y trucos

Cómo hacer romero o sal de hierbas usted mismo: pese dos ramitas de romero, tomillo, apio y dos ramitas Mejorana y seis hojas de salvia, algunas bayas de enebro trituradas y granos de pimienta negra triturados enteros multa. Ahora tome un recipiente limpio y bien sellable (p. Ej. B. con tapón de rosca) y, alternativamente, capas de mezcla de sal y hierbas en una proporción de 1: 5, d. H. por cada cinco partes de hierbas hay una parte de sal. La sal marina gruesa es especialmente adecuada.

IJA