¿Cómo se congela el aceite de oliva?
El aceite de oliva no tiene una temperatura de congelación uniforme, ya que depende de la calidad, el tipo de aceituna y el grado de madurez del fruto que se prensa. La siguiente tabla proporciona una indicación de cómo cambia el aceite como resultado del enfriamiento:
también leer
- Remojar alimentos en aceite de oliva: consejos y recetas.
- Giros de mayo congelados: así es como funciona
- ¿Puedes congelar el tomillo?
| temperatura | Consistencia del aceite |
|---|---|
| Hasta 5 grados | El aceite de oliva permanece viscoso. Aún no se forman cristales. |
| Hasta 2 grados | El aceite comienza a solidificarse. Se vuelve turbio al principio y luego parece cristalizado. |
| 2 grados | Ya no se puede verter el aceite. |
| - 10 grados | El aceite de oliva es tan duro que ya no se puede pinchar con un tenedor. |
¿Qué contenedores son adecuados?
Su congelador se enfriará a una temperatura de alrededor de - 15 grados. Esto es suficiente para congelar el aceite de oliva por completo. Incluso puedes dejar el aceite en la botella. No hay riesgo de que estalle porque, a diferencia del agua, el aceite se contrae durante el sueño frío.
- Dado que el aceite de oliva se vuelve rancio rápidamente después de descongelarlo, tiene sentido llenar el aceite de oliva en porciones y descongelarlo nuevamente según sea necesario.
- Las bandejas para cubitos de hielo son adecuadas para esto.
- Si le encanta el aceite de especias, primero puede poner hierbas finamente picadas en los compartimentos y llenarlos con aceite de oliva.
Cómo descongelar el aceite de oliva nuevamente
Saque los cubos de aceite de oliva o el recipiente de aceite del congelador y deje que el aceite se descongele a temperatura ambiente. Se vuelve claro y fluido de nuevo.
Si tiene que hacerse rápidamente, simplemente ponga el aceite en un recipiente que coloque en un baño de agua que no esté a más de treinta grados tibios. Los cubos de aceite congelado se descongelan de esta manera en unos minutos y se pueden agregar directamente a la comida o ensalada.
Consejos
El aceite de oliva no altera el sabor por congelación, ya que los procesos químicos que provocarían cambios en el aceite se detienen durante el sueño frío.
