Pelar albaricoques - paso a paso
Si los albaricoques se comen crudos, no debe quitarles la cáscara, porque la mayoría de los minerales y vitaminas se encuentran debajo de la piel. Además, la fibra es buena para la digestión. Basta con lavar bien la fruta antes de consumirla. Para cocinar y hornear, tiene sentido quitar la cáscara, ya que los platos adquieren un aspecto más fino.
- Primero, caliente agua en una cacerola grande.
- Corta el albaricoque en la base del tallo en forma de cruz. Use un cuchillo afilado y puntiagudo para esto. Trate de no profundizar demasiado en la pulpa.
- Tan pronto como hierva el agua, ponle las frutas.
- Deje los albaricoques en el agua un máximo de uno a dos minutos y luego retírelos con una espumadera.
- Remoje inmediatamente la fruta en agua helada. De esta forma, el proceso de cocción se interrumpe rápidamente y los albaricoques no pueden ablandarse demasiado.
- El escaldado ha aflojado la cáscara de la fruta y ahora se puede pelar pieza por pieza con un cuchillo tan pronto como los albaricoques se hayan enfriado por completo.
- Ahora corte las manchas marrones de la pulpa.
- Corta la fruta por la mitad y quita el hueso.
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Uso de albaricoques sin piel
Los albaricoques sin piel se procesan mejor de inmediato, por ejemplo, se colocan sobre una base de pastel o se mezclan con la crema de queso quark de un pastel de queso. Las deliciosas frutas se ven mucho más finas, especialmente cuando se hornean sin piel, y también tienen más dulzura que los albaricoques sin pelar.
Los albaricoques sin piel también se utilizan en la cocina, por ejemplo, como brocheta de albaricoque con salvia con chuletas de cordero o arroz al curry con trozos de albaricoque. No hay límites para tu imaginación.
