Almacenamiento, procesamiento y más

Physalis es un éxito en términos de sabor y salud.

La primera sorpresa es de carácter culinario, porque la fruta pequeña tiene un sabor muy aromático, agridulce. La pulpa firme es muy jugosa y se agrieta fácilmente al morder. Pero no solo que la fruta del tamaño de una cereza te invita a picar, también es extremadamente saludable. Las bayas andinas contienen mucha provitamina A, así como hierro y fósforo. Además, 100 gramos de la deliciosa fruta cubren nuestro requerimiento diario de vitamina C. Disfrutar de esta pequeña cereza exótica merece la pena de varias formas.

Valores nutricionales del physalis

Y eso está en 100 gramos de la fruta pequeña de América del Sur:

• muy pocas calorías con una media de 80 kcal
• aprox. dos gramos de proteína
• unos 12 gramos de carbohidratos
• así como aprox. un gramo de fibra

Preparación de la fruta

Dado que la baya está encerrada en una cubierta similar al papel y también está adherida con bastante firmeza, la preparación para el consumo o un poco de trabajo para su posterior procesamiento. En primer lugar, retire la cáscara: para ello, doble los sépalos hacia abajo, agarre la fruta con dos dedos y luego gírela hacia afuera con una ligera presión. No se sorprenda si el physalis se siente un poco pegajoso: no se trata de ningún residuo de pesticida, es normal. Puedes usar las bayas si quieres

Enjuague con agua corriente. y luego continúe usándolo.

Almacenamiento de la physalis

Deberías ser tú mismo Arbustos de Physalis en el balcón o en el jardín, así que probablemente lo hará cosechar más bayas de lo que pueden comer. En este caso, no puede preocuparse, porque gracias a la capa protectora natural, la physalis madura y recién cosechada se puede almacenar durante algunas semanas. Sin embargo, el requisito previo es que se enfríen a un máximo de 10 a 12 ° C. Si, por el contrario, compra Physalis, retire la película de plástico. De lo contrario, las frutas comenzarán a moldearse rápidamente.

Así se prepara el physalis

Physalis se puede comer cruda o congelada. o también seco. Las frutas también saben bien como mermelada, licor o en una colorida ensalada de frutas.

Mermelada de Physalis

Para una mermelada de Physalis exótica necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de physalis madura
• un mango
• dos kiwis
• Jugo de un limón
• una vaina de vainilla / bolsa de vainilla encoge de hombros
• 500 gramos de azúcar conservante (2: 1)

Prepare el physalis como se describe y corte la fruta en cuartos. La otra fruta también se pela y se corta lo más pequeña posible. Corta por la mitad la vaina de vainilla y raspa la pulpa. Ahora ponga todos los ingredientes junto con el azúcar en conserva en una cacerola y tritúrelos. Ahora pon la olla al fuego y deja que hierva la mezcla. Retirar la espuma con un cucharón. La mermelada debe hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Tan pronto como comience a gelificar (¡haga una prueba de gel!), Puede llenarlo en vasos pequeños. ¡Buen provecho!