Congelar habas »Cómo hacer que sus habas sean duraderas

Cosecha y pulpa de habas

los Tiempo de cosecha de las habas comienza aproximadamente 12 semanas después de la siembra. Las habas no se cosechan todas a la vez, ya que maduran gradualmente. Por tanto, el período de cosecha suele ser de dos meses. Las habas se cosechan generalmente cuando son grandes y gruesas. Las vainas duras ya no son comestibles, por lo que deben eliminarse. Este proceso se llama despulpado. Las habas en las vainas verdes todavía están verdes, crujientes y frescas. Deben procesarse lo antes posible.

Congelar habas

Si vas a cosechar una gran cantidad de habas, es recomendable congelarlas para el invierno. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

1. Lava tus habas con agua corriente.
2. Ponga a hervir agua con sal en una cacerola lo suficientemente grande.
3. Cuando el agua esté hirviendo, agregue las habas pulsadas y lavadas al agua.
4. Deje que las habas se cocinen en el agua burbujeante durante dos minutos.
5. Luego escurre las habas y enjuágalas con agua fría.
6. Deje enfriar las habas.
7. Ponga las habas en bolsas o recipientes para congelador. Marque la fecha de congelación en la bolsa o recipiente.

Las habas congeladas tienen una vida útil máxima de 12 meses.

Alternativas a la congelación

Si su congelador ya está demasiado lleno, existen otras formas de conservar sus habas.

Reducir las habas

Las habas simplemente se hierven normalmente con agua con sal para mantenerlas blandas. Llene las habas hirviendo calientes en frascos de albañil previamente hervidos y cierre bien los frascos. Por supuesto, puede refinar las habas a su gusto con especias como cebollas, hierbas o similares antes de enlatarlas.

Habas secas

Las habas secas se pueden conservar hasta un año, a menudo incluso más. Los frijoles secos se ven bien y tienen muy buen aroma y textura crujiente después de la cocción. La mejor forma de secar las habas es dejarlas madurar en la planta. Eso significa que simplemente deja que las habas en las vainas cuelguen de la planta hasta que las vainas estén completamente secas y las semillas tintineen en la cáscara.