ingredientes
Para un litro de jugo necesitarás:
- Aproximadamente 1 kilogramo de cerezas
- Tolva de alimentación
- Se envasa en botellas de conservas de la tienda especializada. Alternativamente, puede reutilizar botellas con tapa abatible. Las botellas marrones son especialmente adecuadas, ya que el jugo que contienen está mejor protegido de la luz y tiene una vida útil más larga.
- Si desea jugo en una cacerola: una gasa o un paño de cocina limpio.
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Exprima las cerezas en una cacerola y reduzca
- Vierta agua en el fregadero y lave bien las frutas.
- Escurrir, quitar los tallos y Quite las cerezas con un deshuesador.
- Poner en una cacerola y llenar con suficiente agua fría para cubrir las frutas.
- Caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Forre un colador grande con una gasa.
- Agrega las cerezas con el líquido y escurre durante 30 minutos.
- Mientras tanto, esterilice los biberones en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Exprima el jugo restante con un cucharón de sopa.
- Vuelva a poner el jugo de cereza en la cacerola y vuelva a hervir.
- Verter inmediatamente en las botellas y cerrar.
Obtener jugo de cereza con el exprimidor de vapor y reducirlo
- Llene el nivel inferior del exprimidor con agua.
- Las cerezas lavadas y deshuesadas van hacia arriba.
- Calentar en la estufa. El vapor llega a las cerezas a través de los orificios de la cesta de frutas, cuya estructura celular se destruye.
- Atrapa el jugo que se escapa.
- Para conservar el jugo, déjelo hervir brevemente en una cacerola y transfiéralo inmediatamente a biberones esterilizados.
Obtenga jugo de cereza fresco con el exprimidor
Las cerezas también son adecuadas para jugos no concentrados, que puede preparar usted mismo en el exprimidor lento. Este jugo de cereza es muy rico en vitaminas, pero conviene beberlo de inmediato ya que no dura mucho.
Consejos
El jugo de las cerezas tiene un sabor agradable y, por lo general, no es necesario endulzarlo. En el caso del jugo de cereza ácida, puede agregar azúcar si lo desea antes de calentarlo por segunda vez.
