¿Qué frutas son aptas para conservar?
En principio, puedes hervir casi cualquier fruta. Por ejemplo, se adaptan bien
- manzanas y peras
- Cerezas
- Ciruelas y ciruelas Mirabelle
- Melocotones
- arándanos
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Las fresas, frambuesas y moras, por ejemplo, no son tan adecuadas. Se vuelven blandos rápidamente cuando se hierven.
¿Qué herramientas necesitas para despertarte?
Además de cuchillos y peladores, necesitas frascos de albañil. Aquí puede elegir entre vasos giratorios, vasos con tapa abatible y tarros de cristal con tapa de cristal y anillos de goma.
Cualquiera que conserve mucho debería pensar en comprar una máquina de conservación. Sin embargo, los vasos también se pueden hervir en el horno, e incluso los vasos individuales se pueden hervir en una cacerola alta.
Reducir la fruta correctamente
- Compre fruta fresca si es posible. La fruta recién cosechada del jardín es la mejor.
- Lava bien la fruta.
- Si es necesario, se eliminan los puntos de presión y la fruta se deshuesa, deshuesada y pelada.
- Una vez preparada la fruta, esteriliza los frascos de conserva en agua hirviendo o en el horno durante 10 minutos a 100 grados.
- Vierta la fruta en los vasos. Debe haber unos 2 cm de espacio hasta el borde del vaso.
- Ahora prepare una solución de azúcar para cubrir la fruta (1 litro de agua y unos 400 g de azúcar).
- Hervir la infusión hasta que el azúcar se haya disuelto y luego verterla caliente sobre la fruta. Esto debe estar completamente cubierto.
- Selle los frascos y hiérvalos.
En la máquina de conservación
No coloque los vasos demasiado cerca unos de otros y llénelos de agua hasta que los vasos estén a la mitad.
Luego cocine la fruta durante 30 a 40 minutos a 90 grados. Observe la información proporcionada por el fabricante de la caldera.
En el horno
Precalienta el horno y coloca los vasos en la bandeja de goteo. Vierta unos 2 cm de agua. También hierva los frascos durante 30 a 40 minutos a 90 a 100 grados.
Pasado el tiempo de ebullición, los vasos permanecen en el hervidor durante algún tiempo. Hornee y luego enfríe completamente debajo de un paño de cocina.
