Las mejores recetas para congelar

Las patatas crudas no toleran las heladas.

Patatas crudas contienen mucho almidón, que se convierte en azúcar poco a poco por la escarcha en el congelador. El resultado es una batata que ya no sabe a patatas "reales". Además, la estructura celular se destruye y los tubérculos se vuelven blandos y vidriosos después de descongelarlos.

Las papas fritas crudas congeladas se congelan en la industria y esta es la única forma de mantener su sabor. Sin embargo, no tenemos esta opción de congelación de impactos con nuestros dispositivos domésticos.

Patatas hervidas, ¡solo si es necesario!

Si sobran papas hervidas, generalmente terminan en la basura. La congelación es una forma de agotar las sobras en una fecha posterior. Pero esa debería ser la excepción. Las papas hervidas resisten las temperaturas bajo cero mejor que las papas crudas, pero no permanecen completamente inalteradas.

Para congelar, las patatas que no estén demasiado blandas se pelan y, si es necesario, se cortan en trozos. Una vez enfriados, se colocan en recipientes adecuados para congelador en porciones y se congelan inmediatamente.

Después de descongelarlos, pueden convertirse en papilla o usarse como sopa. Se puede lograr un sabor aceptable agregando crema, hierbas o especias. Las rodajas y trozos de patata congelados también se pueden utilizar en gratinados y guisos.

Platos preparados con patatas

La mejor manera de congelar las papas es como parte de las comidas preparadas. Estos son, por ejemplo, los siguientes platos:

• Sopa de papas
• Puré de patatas
• papas fritas
• albóndigas de patata

Siempre que haya sobras de ese tipo de comida, se puede poner fácilmente en el congelador. También puedes dejar otros platos con una porción de patata al frío. Se aplica lo siguiente:

• Congelar recién cocido
• solo platos completamente fríos
• en porciones adecuadas

descongelar

Dependiendo de la forma en la que se congelaron las patatas, el proceso de descongelación puede variar.

• Descongelar durante varias horas en el frigorífico.
• preferiblemente durante la noche
• adecuado para comidas cocinadas
• Use trozos de papa congelados inmediatamente al cocinar
• el calor los descongela rápidamente

Congelar las batatas

El encuentro de boniatos y heladas es mucho más agradable. Los tubérculos de patata se pueden congelar enteros o en trozos, pero se deben cocinar previamente.

• Deje enfriar los trozos de camote cocidos
• Congelar envasado en recipientes para congelador

Los trozos helados se pueden agregar directamente del congelador a los alimentos de cocción. Las batatas enteras se pueden hornear en el horno.

durabilidad

Los trozos de papa congelados pueden permanecer en el congelador hasta por 12 meses. Los alimentos cocidos y congelados con papas deben consumirse dentro de los 3 meses.

Conclusión para lectores rápidos

• Patatas crudas: no son aptas para congelar
• Efecto escarcha: el almidón se convierte en azúcar; se pierde el típico sabor a patata, consistencia blanda
• Consejo: es mejor almacenar los tubérculos de papa sin procesar en un lugar oscuro, fresco y seco.
• Patatas hervidas: la congelación es posible, pero no ideal; La consistencia y el sabor cambian.
• Uso: procesamiento posterior en papillas, sopas o guisos
• Condimente el sabor: agregando crema, hierbas o especias
• Platos de patatas: esta es la mejor forma de congelar patatas
• Se permiten puré de papas, sopa de papas, papas fritas y otros platos que contengan papas en el cofre.
• Congelación: Recién cocido, completamente frío; en porciones adecuadas
• Descongelación: comidas preparadas en el frigorífico durante varias horas; Procesar trozos de papa en estado congelado
• Batatas: toleran bien las heladas; congelar cocido; entero o cortado en trozos
• Periodo de validez: trozos de patata cocida 12 meses; comidas terminadas 3 meses