Siin on parim viis nende ettevalmistamiseks

Valmistage pruunid mütsid õigesti ette

Pruunid kübarad tuleb aga enne külmutamist põhjalikult ette valmistada: nagu paljude puravike, on ka nende liha tigude, tõugude ja teiste loomade seas väga populaarne. Eelkõige suuremad isendid on sageli täiesti ussitanud ja seetõttu tuleks need seisma jätta. Lõika kohapeal leitud seened pikuti, et kontrollida tõugude olemasolu – muidu on üllatus kodus vahel suur. Kodus puhas Seejärel hoolikalt:

• Lõika varre kõva osa ära.
• Eemalda seenekäsn.
• Kontrollige seeni kuldhallituse nakatumise suhtes.
• Lõika ära söömine ja kahjustatud alad.
• Koori kübaranahk maha.
• Eemaldage mustus ettevaatlikult noaotsa ja niiske lapiga.

Kastaneid ei tohiks võimalusel pesta, sest nende torud imavad vett väga kiiresti. Pärast puhastamist lõika seened hammustusesuurusteks tükkideks.

Külmutage pruunid mütsid

Vastavalt ettevalmistatud pruunid mütsid võib külmutada toorelt, aga ka valmis ja valmis. Kõige parem on seeni enne külmutamist paar minutit soolaga maitsestatud vees blanšeerida või võis peaaegu täielikult praadida. Sel viisil töödeldud seened jahutatakse kiiresti veevannis maha ja külmutatakse koheselt. Esmalt külmutage seened temperatuuril miinus 20 ° C, et neid hiljem säilitada vähemalt miinus 18 ° C juures. Seejärel säilivad need sügavkülmas kuni aasta.

Kiire eine: külmutage valmistatud pruunid mütsid

Eriti praktiline on muidugi see, kui saad juba valmis seeneroa sügavkülmast võtta ja pead selle vaid soojendama. Selleks valmistage pruunid mütsid vastavalt soovile - neid tuleb küpsetada vähemalt 15 minutit vähemalt 70 ° C, keedetud, praetud või aurutatud - maitsege ja lõpuks külmutage roog kohe, nagu ülalpool kirjeldatud a. Jahutage roog kiiresti ja ärge jätke seda kauaks toatemperatuurile! Valmistatud pruunid korgid säilivad sügavkülmas umbes kaks kuni kolm kuud.