Vana, peaaegu unustatud virsikusort
Sordi "Cardinal" virsikupuid pakutakse puukoolis või isegi aianduskeskuses harva. See on augusti lõpus/septembri alguses valmiv virsik tumepunase koorega ja kollase kuni punane viljaliha rongid. Viljad on keskmise suurusega ja neid kirjeldatakse kui väga mahlaseid ja magusaid. Nagu kõik kollase viljalihaga virsikud, on ka virsik kardinaalne üsna külmatundlik ja muud ebasoodsad ilmastiku- ja pinnasetingimused, mistõttu on see parim soojades piirkondades õitseb. Selle virsiku päritolu on USA-s.
lugeda ka
- Nii saad lasta virsikul valmida
- Peach Benedicte - magus prantslane
- Peach Red Haven – kollase viljalihaga kõrge saagikusega virsik
Peach Cardinal: maitsev virsiku magustoit
Sellest klassikalisest magustoidust on saanud Prantsuse köögi asendamatu osa: virsikud vaarikapüreega. Selle magustoidu variatsioon on virsiku melba, millega kaasneb ka sile vaniljejäätis. Ja siin on retsept:
- Võtke neli suurt ja tugevat virsikut.
- Lõika see pooleks ja eemalda südamik.
- Keeda suures kastrulis vesi ja lahusta selles 200 grammi suhkrut.
- Lase suhkruveel kolm minutit podiseda.
- Kraabi välja vanillikauna viljaliha.
- Vähendage kuumust.
- Lisa virsikupoolikud ja vanill suhkruvette.
- Lase virsikutel madalal kuumusel podiseda umbes 15 minutit.
- Vahepeal suru läbi sõela 250 grammi vaarikaid.
Segage supilusikatäis tuhksuhkrut ja vaarikapiiritust (vaarikamahl lastele).
- Vahusta 125 milliliitrit vahukoort paki vanillsuhkruga tugevaks vahuks.
- Laota al dente pošeeritud virsikupoolikud vaarikapüree ja vahukoorega magustoidutaldrikule. Magustoit maitseb veelgi paremini, kui lisada vaniljesuhkru asemel supilusikatäis suhkrut ja vaniljeekstrakti
- see annab kreemile peenema vaniljemaitse kui vanillisuhkrust tulenev kunstlik aroom.
Näpunäiteid ja nippe
Serveeri virsiku kardinali vanilje- või šokolaadijäätisega. Kui sulle meeldib midagi veidi ebatavalisemat, maitseb ka mokajäätis väga hästi. Kogu asja saab ümardada väikese munapudru koorega.
