Viinamarjamahla keetmine »Nii tehakse seda

Vajalikud koostisosad ja riistad

Kahe 1-liitrise mahla pudeli jaoks vajate:

• 2 kg viinamarju
• 450 ml vett
• 75 - 100 g suhkrut ühe liitri pressitud mahla kohta
• 2 tilka sidrunimahla

Samuti vajate:

• keedupott
• Saumikser
• Linasest riidest või marli mähe
• võti
• lehter
• Säilitamine pliit või ahi

Õiged pudelid

Laia kaelaga keeratava korgiga ühekordsed pudelid on konserveerimiseks väga praktilised. Teise võimalusena sobivad suure avaga wecki mahlapudelid, mis on suletud klaaskaane, kummirõnga ja metallklambriga.

Kui soovite jätkata kasutatud pudelite kasutamist, peaksite veenduma, et keeratava korgi tihend on terve.

Viinamarjamahla valmistamine

1. Pese viinamarjad hoolikalt sorteerige riknenud puuviljad, eemaldage varred.
2. Valage vesi kastrulisse koos viinamarjadega.
3. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes kakskümmend minutit.
4. Vahepeal steriliseerige pudelid ja kaaned kümme minutit keevas vees.
5. Jahvata puuvili ja vesi saumikseriga paksuks massiks.
6. Asetage riie suure kurni peale, mille panite kausi kohale.
7. Lase mahlal nõrguda ja vajuta viinamarju hea.
8. Lase mahl uuesti keema tõusta ja vala sinna suhkur.
9. Niipea kui kristallid on lahustunud, kasutage lehter(Amazonis 4,58 € *) pudelitesse valada.
10. Sulgege kohe.

Vähendage viinamarjamahla

Pikema säilivusaja saavutamiseks on soovitatav viinamarjamahl ka konserveerida.

1. Asetage viinamarjad säilitusmasina restile.
2. Valage vett, kuni anumad on vähemalt poolenisti vedelikus.
3. Ärka 30 minutit 90 kraadi juures.
4. Võtke välja, laske jahtuda ja kontrollige, kas kõigis pudelites on tekkinud vaakum.

Kui äratuspotti pole, võid mahla ahjus alla keeta:

1. Asetage pudelid tilgutisse ja lisage kaks kuni kolm sentimeetrit vett.
2. Pane ahju ja kuumuta 180 kraadini.
3. Niipea, kui pudelitesse kerkivad mullid, lülitage see välja ja jätke viinamarjamahl torusse veel 30 minutiks.
4. Võtke klaasitõstukiga välja ja laske jahtuda.

Kui hoiate mahla jahedas ja pimedas kohas, säilib see vähemalt kuus kuud.