Külmkapis, kimbuna või külmutatult

Mida peaksite alati arvestama

Ostmisel püüdke kindlasti värsket brokkolit. Värvi järgi on lihtne aru saada: tumerohelised või sinakasrohelised õisikud näitavad, et tegemist on hea brokoliga. Heleroheline või isegi kollakas isend seevastu on riknemas või riknemas. Nii et hoidke oma käed sellest eemal. Isegi pruunide laikudega ei tohiks köögivilju võtta.

Oluline on hoida spargelkapsast eraldi valmivatest puu- ja köögiviljadest, nagu õunad ja pirnid, banaanid või tomatid. Põhjus on selles, et need aurustavad küpsemisgaasi etüleeni – see tähendab, et brokkoli ja muud köögivilja- või puuviljanaabrid mädanevad kiiremini.

Kuidas brokolit säilitada

Brokkolit saate hoida külmkapis või - mitme kuu säilivusaja jooksul - külmutada. Seoses külmkapis hoidmisega on jällegi erinevad võimalused:

• kilesse
• kui kimp
• niiskes köögipaberis

Hoidke spargelkapsast kilepakendis

Brokkolit müüakse tavaliselt plastvarrukates – kuid ilma aukudeta. Ladustamisel on oluline, et köögiviljad saaksid "hingata". Seetõttu soovitame kaane sisse torgata mõned väikesed augud. See soodustab õhu läbilaskvust. Seega saad brokolit hoida külmkapis – ideaalis köögiviljasahtlis. See kestab umbes kolm kuni viis päeva.

Säilitage brokkolit kimpudena

Ebatavaline, kuid tõhus:

1. Täida piisavalt suur kauss vähese veega (1,5 sentimeetrit).
2. Asetage brokkoli kaussi, vars allapoole.
3. Pea peaks ulatuma üle kausi serva.
4. Katke pea lõdvalt perforeeritud kilekotiga.
5. Aseta brokkoli niimoodi külmkappi.
6. Vahetage vett iga päev.

Selle meetodi puhul säilivad köögiviljad tavaliselt viis kuni seitse päeva.

Lao brokolit niiskes majapidamispaberis

See variant jäljendab supermarketites kasutatavate automaatsete niisutussüsteemide funktsionaalsust.

1. Täitke tühi, puhas ja algselt kahjutu (ilma söövitava aineta) pihustuspudel külma veega.
2. Pihustage brokoli pea ühtlaselt.
3. Mähi köögiviljad lõdvalt majapidamispaberisse.
4. Paber imab niiskust ja hoiab brokkoli värske.
5. Pane köögiviljad niimoodi külmkappi.

Pakitud brokkoli säilib söödava umbes kolm päeva.

Külmutage brokkoli

1. Lõika brokoli õisikuteks.
2. Blanšeeri tükke umbes kolm minutit.
3. Leota õisikuid uuesti kolm minutit jäävees.
4. Nõruta tükid kurnis.
5. Kuivatage õisikud ettevaatlikult majapidamispaberiga.
6. Täida tükid osade kaupa sügavkülma kottidesse.
7. Sulgege kotid õhukindlalt.
8. Pange sügavkülma kotid sügavkülma.

Brokkoli säilitab oma värskuse vähemalt kuus kuud, mõnikord isegi aasta.