Rosmariini nõelad on aromaatne maitseaine. Kuna ta ei talu madalamaid külmumistemperatuure, talvitub ta meie laiuskraadidel siseruumides. Vanemad taimed säravad kevadel oma õitega.
päritolu
Kulinaarne ürt on pärit Vahemere piirkonnast ja kasvab seal metsikult igihalja alampõõsana, mis võib ulatuda kuni 2 m kõrguseks. Kodumaal õitseb rosmariinipõõsas aastaringselt. Sinililled on putukate seas väga populaarsed ja nende juurde lennatakse sageli.
Hooldus kui kulinaarne ürt
Saksamaal ei ole rosmariin vastupidav, v.a
väga pehmetes piirkondades või teatud sortidega. Seda kasvatatakse sageli konteinertaimena ja see talvitub siseruumides. See aga mõjutab ka õitsemisaega.Kui see õitseb koos meiega
Pärast talve pannakse konteinertaim uuesti õue. Kuna rosmariin ei ole nii külmaõrn, võib ta mõnikord väljas olla juba märtsis. Siis või juba hilistalvel lõigatakse taim tagasi. Nii kasvab see põõsasmaks ja haruneb paremini.
Vahetult pärast puhastamist, mõnikord juba märtsis, moodustuvad lilled. Nad istuvad võrsete ümber lehtede kaenlas. Maiks moodustub rohkem lilli. Vähesed sordid õitsevad alles septembris.
Märge: Kui ürti pärast õitsemist jõuliselt tagasi lõigata, võib ta suvel õitseda teist korda.
Rosmariini lill
Kulinaarne ürt on piparmündi perekond. Värvid varieeruvad olenevalt sordist:
- sinine
- sinakasvioletne
- Helesinine
- roosa
- Valge
Taime maitse ja aroom ei muutu. Õitsemist ei ole vaja takistada ega õitsevaid oksi maha lõigata. Vastupidi, lilled on ka söödavad ja rikastavad kööki oma dekoratiivse välimusega. Neid kasutatakse salatites või peal
Pagaritooted. Lilled kaotavad küpsetamisel oma aroomi, mistõttu kasutatakse neid ainult toorelt. Seevastu nõelad annavad toidule oma maitset sellega küpsetades.Kui õitsemine peatub
Võimalik, et taime lõigati liiga palju tagasi või oli talvekorterites liiga soe. Taim vajab õitsemiseks talvist temperatuuri alandamist. Talvel on rosmariinile täiesti piisav 10 kraadi ümber temperatuur, ta talub isegi madalamat kuni 8 miinuskraadist temperatuuri. Mitte mingil juhul ei tohi see liiga märjaks jääda, sest see mõjutab külmakindlust. Toitainetega varustamine on õitsemise seisukohalt väiksema tähtsusega, nõrga sööjana ei vaja ürt peaaegu mingeid lisatoitaineid.
Märge: Rosmariinitaimedele sobib hästi kütteta kasvuhoone, kus pole liiga palju härmatist.