Nii saate selle kaua vastu pidada

Valmistage tomatimahl

Koostis:

• 1 kg aromaatseid tomateid
• 1 sellerisibul
• 1 tilk kvaliteetset oliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

ettevalmistus

1. Aja kastrul vesi keema.
2. Torka tomatid hambaorkuga läbi ja pane keevasse vette.
3. Lase hetkeks tõmmata ja jahuta kohe maha.
4. Nüüd saate viljadelt naha maha koorida.
5. Eemaldage vars ja lõigake tomatid väikesteks tükkideks.
6. Pane see kastrulisse, lisa veidi soola ja lase kõigel paar minutit madalal kuumusel podiseda.
7. Lisa oliiviõli ja kooritud, tükeldatud juurseller.
8. Niipea, kui tomatid on täielikult murenenud, võtke kastrul pliidilt ja hõõruge segu läbi peene sõela.
9. Vala mahl ja maitsesta soola ja pipraga.

Vähendage mahla

Loputage keeratava korgi ja tervete tihenditega pudelid põhjalikult ning steriliseerige anumaid kümme minutit keevas vees.

Seejärel vala kuum mahl läbi ühe lehter(Amazonis 4,58 € *) a. Sulgege kohe ja pöörake jahtuma. Tomatimahl säilib jahedas ja pimedas kohas mitu nädalat.

Saate seda veelgi kauem säilitada, kui vähendate ka köögiviljamahla:

1. Valage maitsestatud tomatimahl steriliseeritud pudelitesse.
2. Asetage see automaatpliidi restile. Anumad ei tohi kokku puutuda.
3. Vala peale nii palju vett, et sees oleks vähemalt pool toidust.
4. Säilita 85 kraadi juures 40 minutit.

Kui potti pole, võid mahla säilitada ka ahjus:

1. Asetage suletud pudelid tilgutisse ja valage 2 sentimeetrit vett.
2. Lükake see torusse ja lülitage see 90 kraadi sisse.
3. Niipea kui mullid ilmuvad, lülitage see välja ja jätke tomatimahl veel 30 minutiks kuumusele.