Millal sa peedi saad ja kuidas seda töödelda?
Punaseid talivilju saab osta värskelt supermarketist septembrist märtsini või koristada aias alates septembrist. Peeti keedetakse ja vaakumis hoitakse aastaringselt. Neid pakutakse erineval viisil, näiteks marineeritud salatina või soola, jämeda pipra ja parmesani juustuga carpacciona.
Väga hea viis peedi maitsvaks pakkumiseks on peedikrõpsude valmistamine.
lugeda ka
- Koori punapeet või koor korralikult
- Suvikõrvitsa kuivatamine – nii valmistad taimetoidu suvikõrvitsakrõpse
- Banaanide ise kuivatamine: nutikad meetodid igasse majapidamisse
Ahjust võetud peedilaastud
Pese mugulad ja eemalda koor kartulikoorijaga. Soovitame töötamisel kanda ühekordseid kindaid
kanda, kuna punapeet määrib tugevalt. Nüüd lõigatakse mugul viilutajaga peeneks vahvliõhukesteks viiludeks ja asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda viilud ohtralt oliiviõliga, et need ära ei kuivaks.
Nüüd lükake plaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja kuivatage peeti umbes 40 minutit. Kui krõpsud on valmis, võta plaat ahjust välja ja lase jahtuda. Alles nüüd hakkavad krõpsud tasapisi krõbedaks minema. Lõpuks hoolitsege nende eest jämeda meresoolaga.
Dehüdraatorist peedilaastud
Valmista punapeet samamoodi nagu ahjumeetodi puhul: pese, koori ja viiluta. Ka selle meetodi puhul pintseldatakse peet oliiviõliga või marineeritakse suures kausis oliiviõliga. Aseta õhukesed viilud lõdvalt automaatdehüdraatori alusele ja lase neil neli kuni kuus tundi 40 kraadi juures kuivada. Lõpuks puista peale näpuotsaga meresoola ja krõmpsuv suupiste ongi valmis.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
