Väga mõrkjas ja hapukas maitse
Küpsetel Cornelian kirssidel on väga hapukas maitse, mis ei lase enamikul inimestel neid toorelt tarbida. Sellest on kahju, sest viljad on rikkad C-vitamiini poolest ja nagu enamik metsvilju, väga tervislikud.
lugeda ka
- Miks on nii, kui korneeli kirss ei õitse?
- Korneeli kirss – profiil
- Korneeli kirss ei ole oma asukoha suhtes valiv
Erandiks on küpsed, peaaegu mustad Korneli sordid. Nende viljade maitse on sarnane hapukirsside omaga.
Vajadusel kasutati korneeli kirsse sageli teiste kirsside asendajana.
Korneoli kirsid – mitmekülgsed köögis ja majapidamises
Kui teile ei meeldi toored korneeli kirsid, saate puuvilju töödelda mitmel viisil:
- Küpseta
- Mahlapressimine
- kuiv
- Sisestamine
- Veini valmistamine
- Rösti tuumad
Keedetud kornelikirssidest saab suhkrut lisades teha kergelt hapuka moosi või tarretise, mahla ja kompoti.
Kuivatamine on suur töö, kuid kuivatatud sarvkirsse saab nautida terve talve müslis, puuviljasalatis või ulukikompotis. Või võite teha seda nagu iidsed roomlased ja leotada Korneeli kirsse nagu oliive veiniäädikas. See aromaatne variant sobib hästi paljude liha- ja köögiviljaroogadega.
Kasutamine majapidamises
Röstitud tuumadel tekib meeldiv vanilje maitse. Nad andsid kuulsale Viini kohvile selle väga erilise aroomi.
Tuumadest saab pressida ka õli, millest saab seepi teha. Puuviljadest mahla pressimisel tekkivad jäägid sobivad väga hästi looduslikuks värvaineks.
Kornelkirsside püük
Isegi kalad nagu korneeli kirsid. Seetõttu kasutati viljaliha varem kalapüügiks.
Likööri ja veini tootmine
Viljadest saab teha ka mahlaka, kergelt hapuka cornel kirssi, mis sobib väga hästi magustoitudega.
Austrias destilleeritakse kuulsat "Dirndl šnapsi" korneeli kirssidest.
Näpunäiteid
Kivid Korneeli kirss neid on väga raske käsitsi vabastada. Kogenud köögieksperdid küpsetavad seetõttu puuvilju kiviga ja seejärel kurnavad mass läbi sõela või riide.
