Juhised, näpunäited ja nipid

Kasutage metsiküüslauku tarbimiseks ohutult

Kui te pole metsiküüslaugu lõikamist lõpetanud või potti ostnud, saate tõenäoliselt metsiku küüslaugu Metsapuistudlõikama või see ise sisse aed taim. Peaksite pöörama tähelepanu kahele erinevale ohupotentsiaalile. Metsik küüslauk ise on mittetoksiline, kuid võhikud võivad mõnikord kasutada järgmisi taimeliike, millel on sarnased asukohanõuded eksinud teeb:

• Märgitud Aaroni töötajad
• Sügiskrookus
• maikelluke
• Weisswurz liigid

Kui lehed ja õied ei võimalda selget tuvastamist, on lehtede hõõrumine sõrmede vahel kindel märk mittetoksiline metsik küüslaukkui on intensiivne küüslaugu lõhn. Teine ohuallikas on eriti siis, kui Metsiku küüslaugu toores tarbimine rebase paelussi tekitaja. Selle nähtamatu ohuteguri eemaldamiseks tuleks enne külmutamist kasutada ka metsiküüslauku Pese hoolikalt kuuma veega ja seejärel kuivata vajadusel ettevaatlikult pehmete köögirätikutega Täpiline.

Ainult värske metsik küüslauk annab säilitamisel häid tulemusi

Põhireegel kehtib kõikide ürtide ja peaaegu kõigi toiduainete kohta: kui need on liiga kauaks vedelema jäänud ja peaaegu riknenud, siis tuleb konserveerida ja ladustamine hiljem pole mõtet. Kuna metsik küüslauk säilib külmkapis värskena vaid paar päeva, siis tasuks võtta suurem Metsiküüslaugu saak otsusta kohe, milliseid selle osi millisel kujul töödelda soovid. Nagu metsik küüslauk, erinevalt teistest ürtidest, kuiv kaotab suhteliselt kiiresti suure osa oma tegelikust aroomist, tuleks see varsti pärast lõikamist külmutada.

Metsiküüslaugu külmutamine

Metsiküüslaugu külmutamisel on valida erinevate protseduuride vahel. Terved lehed võib külmutada ühes tükis, kui neid pärast sulatamist kasutada lõhe marineerimiseks või muuks sarnaseks otstarbeks. Muudel eesmärkidel, näiteks suppide ja kastmete maitsestamiseks, võib olla soovitav metsik küüslauk enne külmutamist hoolikalt tükeldada. Kasutage jääkuubikuvormi, et valmistada kahest kolmandikust purustatud metsiküüslaugust ja ühest kolmandikust veest eelnevalt portsjonitena praktilised metsiküüslaugukuubikud. Metsiküüslaugu püree või metsiküüslauguvõi valmistamine enne külmutamist annab tüüpilise metsiküüslaugu aroomi säilitamisel veelgi paremaid tulemusi. Metsiküüslaugupüreed, mis mikseriga kiirelt tervetest lehtedest valmib, saab hästi ka jääkuubikuvormiga portsioneerida. Metsiküüslauguvõi valmistatakse kolmest veerandist võist ja veerandist tükeldatud metsiküüslaugust. Seda saab keerata fooliumirullidesse või sügavkülmutada väikestesse purkidesse või jääkuubikuvormidesse ja kasutada suvisteks grillideks.

Hoidke sügavkülmas metsiku küüslaugu lõhna

Metsiküüslaugu intensiivne küüslaugulõhn ei levi ainult värskete säilitamisel Metsiküüslaugu lilled ja jätab külmikusse kõrvalolevale toidule. Pikaajalise sügavkülmas veedetud aja tõttu võib metsiküüslaugulõhn ka külmunult üle kanda ka teistele toiduainetele. Saate seda hoida mitte ainult õhukindlas pakendis sügavkülmakottides, vaid ka metsiküüslaugu metsiküüslaugu jääkuubikute sisse lülitades.

Metsiküüslaugu külmutamise alternatiivid

Kui teisi ürte säilitatakse peamiselt kuivatatud kujul, siis metsik küüslauk kaotab suure osa oma intensiivsest maitsest. Isegi külmutades peate ootama teatud maitsekadu, kuid see ei juhtu nii Piirid ja seda võib isegi positiivselt tajuda väga hilja koristatud, intensiivse maitsega lehtede puhul tahe. Kuivatamise ja külmutamise alternatiiviks võib olla vahetoodete valmistamine värskest metsiküüslaugust. Näiteks metsiküüslauguvõid võib külmkapis süüa mitu nädalat. Metsiküüslaugust valmistatud metsiküüslaugupesto säilib ka paar nädalat õhukindlalt suletuna. Vahetooted nagu metsiküüslauguõli ja metsiküüslaugusool ei vaja erilist jahutamist. Metsiküüslauguõli valmistamiseks pange mõned terved lehed kvaliteetsesse oliiviõlisse ja laske neil umbes kolm kuni neli nädalat tõmmata. Metsiküüslaugu soola jaoks kuivatatakse hakitud metsiküüslaugulehed ahjus madalal kuumusel ja segatakse kaubandusliku soolaga. Ka söödav Pungad see, mis pole veel õide puhkenud Metsiküüslaugu lilled saab ajal hooaeg kevadel kogutud ja marineeritud nagu kapparid äädikas.

Näpunäiteid ja nippe

Metsiküüslaugu tükeldamise tööst säästate, kui külmutate selle tervete lehtedena ja rullite enne sulatamist taignarulliga läbi. Nii purunevad kõvaks külmutatud metsiküüslaugulehed ilma suurema vaevata väikesteks tükkideks.