Hoidke kartuleid külmkapis

Kartulite säilitustingimused

See peab olema jahe, tume, kuiv ja õhuline: siis säilitab kartul oma hea maitse ja säilib kuid.
Sel juhul tähendab jahe, et kartulite jaoks on optimaalne temperatuur vahemikus 4 ° C kuni 10 ° C. Kõrgemal temperatuuril nad idanevad ja tõmbuvad, madalamal muudavad maitset negatiivselt. Kartul kasvab pimedas ja seda tuleks ka hoida pimedas; vastasel juhul muutuvad nad roheliseks ja moodustavad mürgise solaniini. Hallituse vältimiseks peaksid nii hoiuruum kui ka hoiukonteiner olema hästi ventileeritud. Õhku läbilaskvas Kotiriie kott(Amazonis 14,29 € *) või puidust kast, kartul on heades kätes.

Kartuli külmkapis hoidmise miinused

Külmkapis on kartulite jaoks täidetud vaid üks tähtsatest säilitustingimustest: neid hoitakse pimedas, kuid väga madalal temperatuuril ja ilma piisava ventilatsioonita. Nii võib kergesti juhtuda, et kartulid hakkavad hallitama, sest köögiviljasahtel on nende jaoks liiga niiske. Lisaks ei saa enamikus külmikutes temperatuuri piisavalt reguleerida, et tagada püsiv temperatuur üle 4 °C. Sellest madalamal temperatuuril muudavad mugulad tärklise suhkruks, mis muudab nende maitse väga ebameeldivaks.

Alternatiivid külmikus hoidmisele

• Keldrikamber / keldritsoon: Kartulite hoidmiseks on optimaalne temperatuur nn keldrikambris või külmiku keldritsoonis, kus on mõned kvaliteetsed tooted. Paraku pole seal piisav õhuringlus tagatud, mistõttu tuleks jälgida, et hoiad selles vaid hästi kuivatatud kartulit. Kontrollige regulaarselt hallituse kasvu.
• Rõdu: Põhuga soojustatud puitkastis saab kartuleid hoida rõdul või terrassil aastaringselt. Põhk kompenseerib temperatuurikõikumisi ja takistab talvel härmatise tungimist.
• Larder: Kütmata sahvris kartul ei kesta kuid, kuid võib kesta nädalaid. Seal võib olla tagatud hea ventilatsioon, kuid säilitustemperatuurid on kartuli jaoks liiga kõrged. Idanemise takistamiseks ja kartulite valguse eest kaitsmiseks katke need kotikese või paberiga.