Võimalikud probleemid pastasalati külmutamisel
Kahjuks on pastasalati külmutamisega seotud mitmeid probleeme. Need on seotud
- pasta,
- kaste ja
- juurvilja.
lugeda ka
- Ülejääkide säilitamine: Keedetud nuudleid võib külmutada
- Pikem säilivusaeg sügavkülmas: külmutage toorjuust
- Külmutage hummus eelnevalt
Pasta kui probleem
Kui lased pastasalatil pärast külmutamist uuesti üles sulada, omandab pasta tavaliselt ülimalt pehme ja pudruse konsistentsi, mis pole eriti nauditav. Kuid: on ka juhtumeid, kus nuudlid säilitavad vähemalt mingil määral oma "kindluse". Lõpuks aitab siin ainult üks asi: proovige seda, võib-olla koos erinevat tüüpi pastadega.
Riietumine kui probleem
Probleemiks võib olla ka pastasalati kastmine. Klassikaline majonees (eriti isetehtud) sügavkülma ei sobi. Sulatamise käigus eralduvad majoneesi üksikud koostisosad, nii et see muutub vesiseks-vedelaks ja absoluutselt mittesöödavaks. Sama juhtub siis, kui kaste sisaldab jogurtit või piima.
Näpunäiteid
Probleemi vältimiseks ärge kastet kasutage, vaid lootke äädikale ja õlile. Nende koostisosadega on võimalik vältida liiga suurt maitsekadu. Pastasalatit võid peale külmutamist ja sulatamist ka sooja pastapannina töödelda ja serveerida.
Köögiviljad kui probleem
Nuudlisalat ei koosne tavaliselt ainult nuudlitest ja kastmest või kastmest, vaid sisaldab ka ohtralt juurvilju. Nüüd on nii, et mõnel köögiviljal on väga kõrge veesisaldus. Nende hulka kuuluvad kurgid ja tomatid. Mis saab aga köögiviljadest, mis sisaldavad pärast külmutamist ja sulatamist tohutul hulgal vett? See kaotab oma välimuse, värskuse ja maitse, kuna see kaotab oma vee. Pehmed, pudrused, pruunika värvusega ja ilma igasuguse maitseintensiivsuseta köögiviljad on kõike muud kui nauditavad.
Lühidalt: külmutada plaanitava pastasalati jaoks kasuta ainult madalama veesisaldusega köögivilju. Nende hulka kuuluvad muu hulgas:
- herned
- rohelised oad
- spargel
Puuviljadega valmistatud pastasalat võib ka külmutamise ja sulatamise kaudu negatiivselt muutuda – põhimõtteliselt nagu pastasalat köögiviljadega.
Pastasalati mõistlik külmutamine – juhised ja näpunäited
Pastasalati külmutamisel on kõige olulisem kasutada selle valmistamisel õigeid koostisosi – neid, mis trotsivad sügavkülma tingimusi.
Meie näpunäide: valmista pastasalat ilma majoneesita ja kasuta ainult madala veesisaldusega köögivilju. Kui ka pasta mängib kaasa, on maitsev pastasalat ka pärast sulatamist, isegi kui see ei maitse enam nii intensiivselt kui värske.
Lühijuhised:
- Täida pastasalat olenevalt kogusest osade kaupa suletavatesse kastidesse/purkidesse, mis sobivad sügavkülma.
- Sulgege anumad õhukindlalt.
- Märkige karpidele kuupäev (jälgige säilivusaega).
- Pane pakitud pastasalat sügavkülma.
Pastasalati tuleks tarbida hiljemalt kahe-kolme kuu pärast.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
