Millist pärmitaignat saab külmutada?
Pärmitaigen on köögis mitmekülgne ekspert. Sellest saab välja võluda leiva, pitsa või isegi magusa koogi. Külmutamise kohta kehtib järgmine: Olenemata sellest, kas tegemist on magustatud või magustamata pärmitaignaga, võib selle alati sügavkülma panna.
lugeda ka
- Värsked rullid: külmutage, küpsetage, nautige
- Külmutage pärm – pange ajutiselt liikumapanev jõud jääle
- Ülejääkide säilitamine: Keedetud nuudleid võib külmutada
Kas pärmitaigen kohe sügavkülma või lasta enne kerkida?
Sügavkülma mõeldud pärmitaigen ei tohiks võimalusel eelnevalt kerkida. Seda valmistamise etappi tuleks parem teha pärast sulatamist. Kui juba kerkinud pärmitaignast jääb üle, ei ole juurdepääs sügavkülmikule ikkagi takistatud. Seda tainast võib ka külmutada, kuid selle konsistents jääb pisut kleepuv.
Kuidas valmistada pärmitaignat
- Valmista retsepti järgi pärmitainas.
- Lõpeta taigna sõtkumine ja seejärel rulli jahusel pinnal lahti.
- Jaga tainas soovitud suurusega portsjoniteks. Muidugi võid ka kogu pärmitaigna rulli keerata ja ühes tükis sügavkülma panna.
- Asetage lamedad pärmitaigna tükid sügavkülma kottidesse või purkidesse. Eelkõige saab sobiva anuma hermeetiliselt sulgeda.
- Märgistage sügavkülmikumahutitele sisu, kogus ja kuupäev.
- Pane pärmitaigen kohe sügavkülma.
Külmutage pitsa tainas
Pitsatainast saab imehästi külmutada ja pärast sulatamist kiiresti maitsvaks pitsaks muuta. See on ikka parem kui valmis pitsa või valmistainas supermarketist. See sisaldab enamasti lisandeid, mis ei pea olema.
Et pitsa valmistamine hiljem veelgi kiirem oleks, tuleks taignatükid enne sügavkülma panemist pitsavormis lahti rullida ja üksteisest küpsetuspaberiga eraldada sügavkülma.
vastupidavus
Külmutatud pärmitaignat saab edasi töödelda 6 kuu jooksul.
sulatamine
Plaani pärmitaigna edasine kasutamine aegsasti, et pärmitaignal jääks piisavalt aega sulada ja kerkida.
- Vajadusel võtke rinnast soovitud kogus
- Sulatage kausis külmkapis
- sulatamine võib kesta mitu tundi
- Tainas peaks olema kaetud rätikuga
Näpunäiteid
Võta pärmitaigen eelmisel õhtul sügavkülmast välja ja lase üleöö külmikus taheneda. Seejärel võid järgmisel päeval kohe küpsetama hakata.
Taaskasuta
Sulatatud pärmitaignat saab töödelda nagu värsket tainast. Retsept lihtsalt jätkub järgmise sammuga “kõndimine”.
Järeldus kiiretele lugejatele
- Pärmitaigen: kas magustamata või magustatud pärmitaigen on alati lihtne külmutada
- Millal teha: külmutage pärmitaigen pärast sõtkumise lõpetamist, kuid enne kerkimist
- Juba kerkinud tainas: Võib ka sügavkülmutada, kuid edasisel töötlemisel on see veidi kleepuv
- Valmistamine: valmista tainas retsepti järgi; lõpeta sõtkumine; Rulli jahusel pinnal lahti
- Portsjonimine: Jaga pärmitaigen sobiva suurusega portsjoniteks, olenevalt sellest, kuidas seda kasutad
- Külmutamine: hermeetiliselt suletuna sügavkülmakottidesse või purkidesse; märgistatud sisu, koguse ja kuupäevaga
- Pitsatainas: rulli pitsapõhjade valmistamiseks tainas lahti; Eralda need küpsetuspaberiga ja pane sügavkülma
- Säilivusaeg: Pärmitaignat võib külmutada 6 kuud
- Sulatamine: kaetud suurde kaussi; Pane mitmeks tunniks külmkappi
- Nipp: Lase taignal üleöö külmkapis taheneda, et saaksid järgmisel päeval küpsetama hakata
- Edasine töötlemine: Kasuta sulatatud pärmitaignat nagu värsket tainast vastavalt retseptile
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
