Saagikoristusaeg ja sordid
Küpsetel tšillidel on täielikult värvunud koor. Enamik sorte muutub rohelisest kollaseks ja oranžist sügavpunaseks. Siiski on ka uusi sorte, mis on korjamiseks valmis kollased või oranžid.
lugeda ka
- Kolm kuuma nippi tšilli säilitamiseks
- Korjake rohkelt tšillit – kõik sõltub ajast
- Kuuma tšilli konserveerimine maitsval viisil
Valmides teravus peaaegu ei suurene. Kuid puuviljad muutuvad seejärel magusamaks ja maitsevad aromaatsemalt.
Kuidas tšillit koristatakse?
- Olge ettevaatlik, et mitte kaunasid vigastada.
- Lõika need kääride või terava noaga ära.
- Ristmik on täpselt kauna ja taime vahel.
Laomajandus
Tšillipipart ei tohiks kaua säilitada. Isegi külmkapis kaotavad nad kiiresti oma aroomi ja riknevad.
Säilita kaunad järgnevalt:
- Kuivatage poolitatud tšillipipar 40 kraadi juures ahjus või automaatses dehüdraatoris. Hoida tervena, peeneks hakituna või pulbrina, tihedalt suletud mahutites.
- [¥ link u = tšilli-hapukurk], lõika viiludeks, leota tšillit äädikas või õlis. [/ Link]
- Lõika kaunad ja aseta need alusele. Pane mõneks tunniks sügavkülma. Seejärel paki sügavkülma purkidesse. Nii saate vürtsi hästi osadeks jagada.
Keedupotis
Mida kauem tšillit küpsetate, seda tulisem on roog. Kui eelistate peent vürtsikust, peaksite seetõttu lisama kaunad toidule väga hilja ja küpsetama vaid lühikest aega.
Suurem osa soojusest leidub tšillides seemnete ümber paiknevas seemnevaheseinas. Eemaldage need ettevaatlikult. Selle töö tegemisel kandke kindaid.
Kui on pereliikmeid, kes ei armasta vürtsikalt süüa, võid aroomi pehmendada vähese hapukoore, crème fraîche’i või juustuga.
Näpunäiteid
Tšilli taimi ei pea peale suve komposti lisama, küll taimed üle talvitama. Too pulgad korterisse enne esimest külma ja aseta valgusküllasesse lõunapoolsesse aknasse. Siin moodustab öövihma taim ka talvel uusi kaunasid, mida saate pidevalt värskelt koristada.
