Valmistage dokk köögis ette
- Salatid
- Supid
- Kastmed
- Püreed
Dokki saab kasutada nii toorelt kui ka keedetud kujul. Toordokk, eriti hapuoblikas, lisage kõikidele roogadele, mis nõuavad teatud happesust. See sobib hästi sidruni või äädika asemel.
lugeda ka
- Võitle dokiga murul ilma kemikaalideta
- Võitle dokkerite vastu – keemiliste pestitsiididega ja ilma
- Mustasilmne Susanne on söödav – näpunäiteid kööki
Vastupidiselt paljude inimeste arvamusele ei sobi dokk kuivatamiseks. Aroomi ei saa säilitada. Seetõttu töötle dokki alati värskena.
Kui valmistate dokki toorelt, lõigake see ribadeks. Sega salatilehtede või porganditega, et salat liiga hapu ei maitseks.
Kus sageli süüakse hapuoblikaid
Hapuoblikasupp on Ida-Euroopa tüüpiline kevadine roog. Ka Ühendkuningriigis ja Prantsusmaal on dokk kevadel sageli laual.
Kuulus Frankfurdi "Grie Soß" roheline kaste on valmistatud paljudest rohelistest ürtidest, sealhulgas hapuoblikast.
Dokk kui ravimtaim
Dokk sisaldab palju oblikhapet, mida kasutatakse loodusmeditsiinis erinevate vaevuste puhul. Noorte lehtede või dokiekstrakti söömisel on järgmised mõjud:
- lahtistav
- vereloome
- verd puhastav
- diureetikum
- toonik
Dokist valmistatud tee aitab palaviku ja kõhuhädade vastu. Inimesed, kes põevad podagra või reumat, peaksid siiski hoiduma doki tarbimisest.
Millal dokki kogutakse?
Dokki koguge ainult kevadel enne õitsemist. Aasta jooksul ei muutu lehed mitte ainult kõvaks, vaid ka ei maitse enam. See kehtib eriti hapuobliku kohta, mis vastab oma nimele.
Otsige lehti ainult niitudelt ja karjamaadelt, mida loomad ei karjata või mis asuvad otse tihedate koerte jalutusväljakutel.
Näpunäiteid
Inimeste jaoks on dokk söödav väikestes kogustes. Hobuste ja lammaste puhul on olukord erinev. Suure oblikhappe sisalduse tõttu võite end taime peal mürgitada.