Parim aeg soolaste kuivatamiseks
Vahetult enne õitsema soolase aroom on kõige intensiivsem. Seetõttu peaksite selle sel ajal kuivama koristama. Suvine suvine hakkab õitsema juba juunis või juulis, mägine veidi hiljem.
lugeda ka
- Soolase lill
- Soolase kuivatamine või külmutamine – kumb on parem?
- Õhus või ahjus? Kuivatage tüümian korralikult
Kui olete selle ajahetke vahele jätnud, ei pea te siiski kuivatamata jääma. Ürdi maitse on vaid veidi mahedam, kuid samal ajal saab õisi kuivatada. Valige Lõika päikesepaistelise päeva hiline hommik, mil tervist edendavad koostisosad on eriti kontsentreeritud.
Valmista soolane kuivama
Suvesoolase võid täiesti maha võtta, siduda väikesteks kimpudeks ja riputada kuivama varjulisse kohta. Kui aga lõikad selle maapinnast paar sentimeetrit kõrgemale, annad ürdile võimaluse uuesti võrsuda. Nii et saate ikka natuke värsket Saagi soolane.
Lõika ära ainult mäestiku värsked võrsed kuivamiseks, mitte kõvad puitunud võrsed. Ärge riputage ürti otsese päikese kätte kuivama, see kaotab aroomi. Kerge õhutõmme soodustab kuivamisprotsessi. Pakendada võib ainult täielikult kuivatatud ürte ja neid võib mõnda aega säilitada.
Kuivatamine ahjus
Kui ürtide kuivatamiseks pole sobivat kohta või on jahe ja vihmane ilm, siis on soovitatav kuivatada ahjus. Selleks asetage soolane küpsetusplaadile ja asetage see ahju umbes 30–50 ° C juurde.
Uks tuleks jätta veidi lahti, et niiskus pääseks välja. Lihtsalt kinnitage puulusikas ahju ja ukse vahele. Kestus varieerub sõltuvalt kogusest ja niiskusesisaldusest, kuid peaksite arvestama mõne tunniga. Alles siis, kui maitsev sahiseb raputamisel, on see tõeliselt kuiv.
Kuivatatud soolase toidu säilitamine
Kui ürt on hästi kuivanud ja maha jahtunud, saab lehed hõlpsasti vartelt maha harjata või "hõõruda". Sel viisil hõõrutud soolane on kõige parem asetada tumedasse keeratavasse purki. Jahedas, pimedas ja kuivas kohas säilib soolane maitse kergesti kuni koristamiseni järgmine aasta. Kui ürt pole hästi kuivatatud, võib aga kergesti tekkida hallitus.
Põhilised lühidalt:
- Riputage õhu käes kuivama
- ahjus 30-50°C juures
- pärast kuivatamist pakkida õhukindlalt
- hoida jahedas, pimedas ja kuivas kohas
Näpunäiteid ja nippe
Pakkige ainult täielikult kuivatatud maitsetaimed õhukindlalt, vastasel juhul on oht hallituse tekkeks ja see on teie tervisele ohtlik.
UE
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
