See on parim viis nende hoidmiseks

Millal on maapirni hooaeg?

Päevalillelaadse maapirni taime mugulaid saab korjata aastaringselt. Saagikoristuse kõrghooaeg on aga sügis, sest just sel aastaajal kasvavad mugulad tänu heale niisutusele. sügisesed vihmad on eriti tugevad ja maa pole veel külmunud, nagu sageli talvel, mis raskendab saagikoristust oleks.
Jeruusalemma artišoki mugulaid, nagu iga teist juurvilja, saab väga hästi säilitada. Kui järgite allolevaid juhiseid, on teil need maitsvad köögiviljad alati kodus käepärast.

Hoidke maapirni liiva sees

Jeruusalemma artišoki mugulaid säilitatakse optimaalselt, kui need on mattunud niiskesse liiva. Nii et hoidke mitu kuud. Selleks toimige järgmiselt.

1. Valige vigastamata mugulad, kuna sisselõigetega või mädaplekkidega maapirni ei saa säilitada.
2. Näiteks kasutage maapirnilt mulla maha harjamiseks köögivilja- või küüneharja. Jäta juured mugulale.
3. Täitke puidust kast niiske liivaga.
4. Aseta maapirnid kõrvuti ja kata need liivaga.
5. Asetage kast jahedasse ja varjulisse kohta, näiteks sahver, garaaž või aiakuur.
6. Kontrolli regulaarselt, et kastis olev liiv oleks ikka piisavalt niiske.

Hoidke maapirni külmkapis

Külmkapp sobib ka maapirni lühiajaliseks säilitamiseks. Te ei tohiks neid pesta, kuna see soodustab mädanemist ja hallituse kasvu. Jätke muld mugulatele, asetage need köögiviljasahtlisse ja katke niiske köögirätikuga. Sel viisil külmkapis säilitatuna säilib maapirn umbes kaks nädalat. Enne kasutamist kontrollige mugulaid hoolikalt mädanemismärkide suhtes.

Külmutage Jeruusalemma artišokk

Kui soovite maapirni värskena hoida kuni aasta, võite selle sügavkülmutada. See võtab vaid mõne sammu:

1. Puhasta ja koori mugulad ning lõika kuubikuteks.
2. Tõsta piisavalt suur kastrul ja lase soolaga maitsestatud vesi selles keema.
3. Blanšeeri maapirni kuubikuid keevas vees umbes kolm minutit.
4. Seejärel valage need maha ja leotage neid jäävees.
5. Nüüd laota täiesti jahtunud maapirni kuubikud puitplaadile laiali ja pane kaheks-kolmeks tunniks sügavkülma. See hoiab ära nende kokku külmumise tükiks.
6. Nüüd saad eelkülmutatud kuubikud ruumi säästmiseks sügavkülma kottidesse või suletavatesse sügavkülma purkidesse ümber tõsta ja kohe sügavkülma tagasi panna.
7. Nüüd saate konteineritest võtta vajaliku koguse ja see peaks aasta jooksul ära kasutama.