Toorelt või püreena – selles on siin küsimus
Kui soovite Hokkaidot külmutades säilitada, on teil valida kahe põhimeetodi vahel:
- toores vormis
- töödelda püreeks
lugeda ka
- Hokkaido südamike kuivatamine – samm-sammult juhised
- Kuuma paprika külmutamine - parimad viisid
- Kõrvitsaliha külmutamine: kolm parimat tava
Milline variant on parem, sõltub sellest, mida soovite oma Hokkaidoga hiljem luua:
- Kas mahe pähkline kõrvits peaks serveerima köögiviljana (näiteks riisiroa peaosalisena)? Seejärel külmutage Hokkaido toores vormis.
- Kas plaanite kõrvitsast maitsvat suppi välja võluda? Seejärel külmuta Hokkaido pudruna.
Näpunäiteid
Kahtluse korral on soovitav kõrvits toorelt külmutada. Nii et teil on endiselt kõik võimalused, kui rääkida Hokkaido söömisest pärast teatud ajaperioodi (nädalaid või kuid). Pärast külmutamist ja sulatamist võib aga kõrvitsa supiks töötlemine olla aeganõudvam.
Meetod nr 1: külmutage Hokkaido töötlemata kujul
- Kui te ei soovi kaussi süüa, eemaldage see. Põhimõtteliselt on Hokkaido kest söödav. See eristab seda teistest kõrvitsatüüpidest, millelt tuleks üldjuhul koor eemaldada.
- Lõika Hokkaido lahti ja eemalda vars ja kivid. Selleks kasutage teravat nuga ja suurt lusikat (kui teil pole kodus spetsiaalseid tööriistu). Ärge visake tuuma ära, hoidke need alles. Saate neid röstida ja nendega erinevaid roogasid vürtsitada.
- Lõika "õõnestatud" Hokkaido terava noaga väikesteks tükkideks (näiteks kuubikuteks).
- Täida tükid sügavkülma kottidesse või muudesse sügavkülmikusse sobivatesse anumatesse.
Hoiatus: erinevalt enamikust köögiviljadest ei ole hokkaidode (ja üldiselt kõrvitsate) puhul soovitatav blanšeerida. Vastasel juhul muutuvad nad kiiresti pehmeks ja pudruks.
Meetod nr 2: külmutage Hokkaido kui mus
- Lõika Hokkaido lahti ja õõnestage see välja (varre ots, seemned – vt meetod nr 1, samm 2). Jäta kauss lihtsalt peale – püreestades muutub see (ka) püreeks. Seejärel lõigake kõrvits uuesti väikesteks tükkideks (vt meetod nr 1, samm 3).
- Pane hokkaido tükid vähese veega kastrulisse. Tükid peaksid olema kergelt veega kaetud.
- Aurutage tükke umbes 20 minutit, kuni need on pehmed.
- Kalla hokkaido tükid ära, eemalda vesi (kasuta sõela).
- Pane tükid potti tagasi ja püreesta saumikseriga.
- Lase püreel jahtuda.
- Täida hokkaidomus piisavalt suurde sügavkülma anumasse.
- Asetage täidetud anum sügavkülma.
Märkus: kas toorelt või püreena – teie külmutatud Hokkaidot säilib umbes neli kuni kuus kuud.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
