Külmutage ainult väga värsket ingverit
Päevade kaupa supermarketis või kodus seisnud ingveri mugul ei paku head algkvaliteeti. Eriti mitte siis, kui vale ladustamise tõttu on kohati hallitust. Täitke rinnakorv ainult ingveriga, millel on järgmised omadused:
- matt läikiv kest ilma kahjustatud piirkondadeta
- Pirn on lihav ja tugev
- seest on kiudainevaba ja mahlane
lugeda ka
- Lao ingverit – nii säilitab lihav sibul oma värskuse
- Koori ingver – see on parem viis koore kättesaamiseks
- Ingveri marineerimine – Aasia sushi ja muuks otstarbeks
Näpunäiteid
Siin maal on ka mahedalt kasvatatud ingver odav. Need mugulad on enamasti pärit Lõuna-Ameerikast ja neid iseloomustab terav noot.
Väikesed tükid muudavad selle eemaldamise lihtsamaks
Harva kasutatakse korraga rohkem kui väike tükk ingverit. Seetõttu on mõttekas enne külmutamist mugul väiksemateks tükkideks lõigata. Nii saab parajasti vajamineva koguse ingverit lihtsalt sügavkülmast välja võtta.
- Eemaldage käsitsi ingverijuurelt jäme mustus.
- Seejärel koorige väliskest terava noaga õhukeseks. Ligipääsmatutesse kohtadesse saab paremini ligi, kui eelnevalt mugulast üksikud oksad eraldada.
- Lõika mugul vastavalt soovile viiludeks või kuubikuteks. Alati nii väike, kui mahub hilisemaks kasutamiseks.
- Asetage tükid sügavkülma või kotti.
- Pärast seda pane ingver kohe sügavkülma. Kuid ärge unustage konteinerile eelnevalt märgistada sisu ja kuupäev.
Riivi ingver ja seejärel külmuta
Ingverit kasutatakse sageli riivituna, kuna see vabastab nii suure osa oma intensiivsest aroomist. Kuna veel külmunud ingveri mugulat on raske riivida, siis tuleks oodata, kuni see on sulanud. Aga see võtab aega. See on kiirem, kui ingver on enne külmutamist kasutusvalmis riivitud.
- Riivi kogu mugul köögiriivil peeneks
- Vormi massist väikesed "kuhjad".
- Laota puidust tahvlile vähese ruumiga
- Kata toidukilega ja külmuta eelnevalt
Niipea, kui riivitud ingver on täielikult külmunud, kogutakse see sügavkülmakotti ja hoitakse uuesti suletuna.
Külmutage terve mugul
Kui ingveri kasutamiseks valmis väikesteks tükkideks lõikamiseks aega napib, võib mugula pakase kätte sattuda ka tervikuna.
- Puhastage mugul jämedatest lisanditest. Kui seda tuleb selleks pesta, peaks see enne külmumist hästi kuivama.
- Kui mugulal on väikesed mädaplekid, tuleb need terava noaga täielikult eemaldada.
- Kõigepealt mässi ingver alumiiniumfooliumi tüki sisse.
- Seejärel pane mugul sügavkülma kotti.
- Asetage suletud kott sügavkülma.
Näpunäiteid
Hiinast pärit ingver on puuviljase maitsega ja sobib ideaalselt neile, kellele mõrkjas vürtsikus ei meeldi.
vastupidavus
Riivitud ingver ja väikesed ingveritükid säilivad sügavkülmas kolm kuud. Terved mugulad taluvad kauem pakast maitset kaotamata.
Järeldus kiiretele lugejatele
- Sobivad mugulad: lihavad, terved ja hallituseta
- Näpunäide: Hiina ingver on puuviljase maitsega ja vähem vürtsikas
- Valmistamine: puhasta ingver ja koori õhukeselt
- Lõikamine: lõika mugul viiludeks või kuubikuteks; Suurus vastavalt vajadusele
- Mahuti: Kasutage sobivaid sügavkülmutuskarpe või sügavkülmakotte
- Riivimine: isegi kasutusvalmis riivitud ingverit saab külmutada
- Valmistamine: Jaga riivmass kuhjadeks ja külmuta eelnevalt
- Teine võimalus: lihtsalt külmutage kogu mugul aja säästmiseks
- Ettevalmistus: töötlemata puhastamine; mähkida alumiiniumfooliumi; Pane sügavkülma kottidesse
- Kõlblikkusaeg: tükid ja riivitud ingver kolm kuud; terve mugul pikem
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida