See on kiireim viis

Koor on söödav, aga maitse asi

Otse kartulikoore all on palju tervislikke koostisosi. Koorimisel eemaldatakse suur osa sellest koos koorega. See näeb teistsugune välja, kui kaussi süüakse või pärast küpsetamist eemaldatakse.

Kui teile maitse meeldib, võite kartulit koos koorega ilma probleemideta süüa nii keedetud kui ka küpsetatud kujul. Saasteainete ohu vähendamiseks peaksid need mugulad eelistatavalt pärinema mahepõllumajandusest.

Koori toored kartulid noaga

Lihtsaim viis toore kartuli koorimiseks, näiteks friikartulite jaoks, on klassikaline viis noaga.

• nn koorija on ideaalne
• nimetatakse sageli kartulikoorijaks
• eemaldab koore väga õhukeselt
• vaevalt mugulat raiskab

Kartulite koorimiseks sobib ka väike terav ja kergelt kumer nuga. Siin on aga vaja kindlat instinkti, et koor liiga paksult maha ei kooruks.

• sobib ebatasastele kartulimugulatele
• ka pärast koorija kasutamist puudutamiseks

Kiirust, millega need kaks tööriista kesta eemaldavad, saab regulaarse harjutamisega optimeerida. Arvestades kartuli kogust, mida siin riigis igas majapidamises süüakse, peaks selleks olema palju võimalusi.

Pesemine: enne või pärast?

Igaüks, kes kasvatab oma aias kartulit, teab liigagi hästi, kui palju mulda võib värskelt korjatud mugulate külge kleepuda. Enne ladustamist eemaldatakse mulla jämedad jäänused, kartulid tuleks enne koorimist köögiviljaharjaga puhastada.

Poest ostetud kartul on juba nii korralikult puhtaks saanud, et enamasti pole nähagi nähtavaid mullajäänuseid. Väga otstarbekas on kartulitelt esmalt koor eemaldada ja seejärel põhjalikult pesta.

Eemaldage kahjustatud korpuse osad

Mitte kõik mugulad pole alati täiuslikud. Kui koore väikesed alad on rohelist värvi, tuleks need eemaldada väga heldelt, kuna neisse on tekkinud mürgine aine solaniin.

Pruunid laigud ja väikesed võrsed tuleb heldelt välja lõigata. Juba tärganud mugulad tuleks ära visata.

Keedukartulite näpunäiteid ja nippe

Keedukartulite koorimiseks on saadaval mõned nipid ja nipid, mis muudavad noa peaaegu täiesti üleliigseks.

1. Esmalt puhastage köögiviljaharjaga kõik mugulad jooksva vee all.
2. Lõika iga kartuli koor terava noaga läbi.
3. Küpseta kartulid hästi.
4. Vahetult enne keetmise lõppu valmista piisavalt suur kauss jääveega. Tee nii suur, et ka kartul hiljem sisse mahuks.
5. Kalla kuum keeduvesi ära.
6. Lisa kuumad kartulid kohe jäävette, kus need peaksid seisma umbes 10-20 sekundit.
7. Seejärel võtke üks kartul teise järel välja, vabastage kaks kooretükki käte või noaga ja tõmmake need kartuli küljest lahti.

Veidi valesti vormitud kartulite puhul võib juhtuda, et tuleb mõni koht noaga paika saada.

Järeldus kiiretele lugejatele:

• Söödavus: Keedult on koor söödav; see ei meeldi kõigile; üldiselt toorest kartulit ei söö
• Toores kartul: kasutage koorijat või väikest teravat ja kergelt kumerat nuga
• Toimimisviis: koorige mugul õhukeselt maha; Teisest küljest eemaldage heldelt rohelised ja pruunid alad
• Pesemine: Pese kartuleid alles pärast koorimist; Erand: tugevalt saastunud mugulad
• Keedukartul: võimalik koorida noaga; kuid mõned nipid teevad töö lihtsamaks
• 1. samm: peske mugulad põhjalikult; Lõika ümber kesta; Keeda kartulid
• 2. samm: valmistage ette suur kauss jääveega; Loputage kuuma kartulit 10-20 sekundit
• 3. samm: võtke pirn käes; Vabastage ja tõmmake koorepooled käsitsi lahti