külmkapp
Köögiviljasahtlis hoiavad kraanjuured oma värskust umbes üks kuni kaks nädalat. Selleks ei pea te saaki enam ette valmistama, peale mullaosakeste jämedalt mahaharjamise. Ärge mässige salsifikat liiga tihedalt toidukilesse ega mähkige saaki kergelt niisutatud köögirätikusse.
lugeda ka
- Korjake musta salsikat – nende nippidega nagu profid
- Säilitage salsify neid külmutades
- Koori salsifilee
sügavkülmik
Värskelt kandvad mustad salsiivid piimjat mahla. Enne köögiviljade külmutamist tuleks see siiski eemaldada. Talvist sparglit saab eelnevalt keeta ja säilitada sügavkülmas. Nii saate pikendada säilivusaega kaheteistkümne kuuni. Saaki saab külmutamiseks ette valmistada kahel viisil.
ettevalmistus
Pintselda juurvilju jooksva magevee all, et muld kobetuks. Seejärel koorige juured kartulikoorijaga ja asetage need kohe kaussi, mis on täidetud veega ja sidrunimahla või äädika pritsiga. See hoiab ära koes tumeda värvimuutuse.
Alternatiivne lähenemine:
- Maitsesta äädikavesi köömnetega ja kuumuta keemiseni
- Küpseta koorimata soolaliha 20–25 minutit
- Loputage külma kraanivee all ja eemaldage koor
See meetod tõmbab piimamahla juurtest välja, nii et te ei pea muretsema naha värvimuutuse pärast järgneval töötlemisel. Kuumutamata köögiviljade valmistamisel tuleks kanda kindaid. Seejärel saate tooreid köögivilju blanšeerida ja külmutada. Eelküpsetatud isendid on valmis otse sügavkülma minema.
liiv
Sarnaselt kartulitele ja porganditele võib ka soolaköögivilju säilitada liivasel substraadil. Selleks ei ole vaja saaki pesta. Selline lähenemine suurendab riski, et juurekude hakkab mädanema. Täida ämber Kvartsliiv(Amazonis 14,90 € *) ja sisestage iga juur vertikaalselt substraati. Veenduge, et proovid ei puutuks üksteisega kokku ja asetage anum kuiva ja jahedasse keldriruumi. Siin kestab saak mitu kuud.
