Õunte säilitamine »Nii säilivad need kõige kauem

Milliseid sorte saab hästi keldris hoida?

Vanasti nimetati õunu, mida korralikult hoiti ja terve talve värskena hoiti, hoiuõunteks. Seda terminit tänapäeval peaaegu ei kasutata ja kui õunapuud ostes küsida sobivaid sorte, ei tea paljud puukoolid enam, mida sellega peale hakata. Hea säilitusõuna tunneb ära koristusaja järgi: mida varem mõni õunasort valmib, seda kiiremini tuleks viljad ära tarbida.

Neid sorte saate väga hästi säilitada:

• Punane Boskoop
• Piloot T
• Jonagold
• Idared
• Kuldne Delicius
• Gloster
• Boskoop
• Rubiinid
• Topaas

Õunu ja pirne ei tohi segada

See on vana ütlus. Seda seetõttu, et õunu ja tomateid tuleks ülejäänud puu- ja köögiviljadest eraldi hoida. Nad vabastavad etüleeni, taimset hormooni, mis käivitab loomuliku küpsemisprotsessi ning põhjustab köögiviljade ja puuviljade kiiremat riknemist.

Õunad on vitamiinirikkad chilblainid

Õige säilitustemperatuuri osas peetakse õunu pisut keeruliseks. Neile meeldib, kui see on väga lahe, kuid külmavaba. Optimaalsed temperatuurid õunte säilitamiseks on vahemikus üks kuni kolm kraadi.

Kui soovid õunu õigesti hoiustada, oleks võimalusel vana võlvkelder Savine pinnas, ideaalne. Kahjuks on see tänapäeval üsna haruldane. Kuid sobib ka kütmata keldriruum, kus on suhteliselt kõrge õhuniiskus. See on alternatiiv Aiakuur(84,99 € Amazonis *) tingimusel, et siinne temperatuur ei lange külmal aastaajal alla nulli.

Hoidke ainult jahedaid õunu

Soojad päikeselised sügispäevad kutsuvad vilja korjama. Päikese käes soojendatud puuvilju ei tohiks aga otse talvehoidlasse tuua. Selleks, et viljad säiliksid kaua, peavad nad maha jahtuma.

Õunte õige säilitamine: siin on, kuidas seda teha

Selleks, et viljad ei mädaneks ega rikneks enneaegselt, tuleb siin arvestada erinevate asjadega:

• Enne ladustamist kontrollige puuvilju hoolikalt kahjustuste suhtes, talvehoidlasse pannakse ainult ideaalses seisukorras puuvilju.
• Jälgi, et õunad külgedelt üksteisega kokku ei puutuks.
• Asetage õunad puuviljakastidesse või riiulitele nii, et nende vahel oleks ruumi, et õhk saaks ringelda.
• Lauad ja puuviljakastid peavad olema täiesti puhtad ja kuivad.
• Salvestage tüübi järgi, seega ärge asetage Boskopit Jonagoldi või Idaredi kõrvale.
• Veenduge, et õhuniiskus oleks piisav ja ruum pimendaks.
• Kontrollige regulaarselt puuvilju kahjustuste suhtes.

Mai õunad külmkapis

Ainuüksi temperatuuri tõttu ei ole külmik õunte hoidmiseks ideaalne koht. Kui aga muud võimalust pole, võid puuvilju lühikeseks ajaks juurviljasahtlis hoida. Kuid veenduge, et õunad oleksid puu- ja köögiviljadest eraldatud. Mähi puuviljad niiske käterätikuga, et need jääksid krõbedaks.

Õunte külmutamine, kas see on võimalik?

Õunad sisaldavad palju vett, millest külmumisel moodustuvad väikesed jääkristallid. Kuna need võtavad rohkem ruumi kui vedelik, puruneb rakustruktuur. See muudab konsistentsi ja viljad kaotavad palju oma maitset. Kui teil on ainult külmutamise võimalus, peaksite esmalt töötlema õunad õunakastmeks.

Õunad, ideaalne kuivatatud puuvili

Kuivatatud õunarõngaid saate hõlpsalt ise valmistada ja nii säilitada puuvilju pikka aega. Toimige järgmiselt.

• Eemalda õunakest ja soovi korral ka koor ning lõika õunad õhukesteks rõngasteks.
• Laske sellel viis minutit tõmmata suhkru, sidrunimahla ja vee segus.
• Aseta viilud kõrvuti küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele.
• Teise võimalusena võite kasutada dehüdraatorit.
• Lase eelsoojendatud ahjus 75 kraadi juures umbes kaks tundi kuivada.
• Kuivatatud rõngaste peale puistatud veidi kaneeli rõhutab aroomi.
• Õhukindlalt pakendatuna säilivad õunarõngad vähemalt kuu aega.