Maitsvad retseptiideed ja näpunäited

Hoidke küüslauku sügavkülmas

See meetod sobib vaid piiratud ulatuses, kuna maitse kaob teatud määral. Ülejäänud varbad, mis tuleks õigel ajal ära kasutada, saavad nii hästi säilida.

Pange kooritud varbad väikesesse kaussi, sulgege see tihedalt ja pange Küüslauk sügavkülmas. Teise võimalusena haki vürts peeneks, pane sügavkülmakotti ja silu küüslauk ühtlaseks. Nii saate soovitud koguse hõlpsalt osadeks jagada.

Säilita küüslauk marineerimisega

Kasutatav õli võtab ka aroomi ära marineeritud küüslauk juures. Seetõttu sobib see imeliselt salatitele ja roogadele vürtsika noodi andmiseks.

Koostis:

• 500 g küüslauku
• Mõned oksad rosmariini ja tüümiani
• 1 liiter kvaliteetset oliiviõli

Ettevalmistus:

1. Jaga küüslauk üksikuteks küünteks ja koori.
2. Täida eelnevalt steriliseeritud keeratava kaanega purkidesse.
3. Sisestage vürtsid küljelt.
4. Vala peale oliiviõli. Küüslauk peab olema täielikult kaetud.
5. Sulgege tihedalt ja laske kaheks nädalaks külmkapis tõmmata.

Marineeritud küüslauku säilita kindlasti külmkapis. Siin kestab see kuni aasta.

Küüslaugu säilitamine pastana

See valik on eriti praktiline, kuna küüslaugupastat saab toidule lisada väga väikestes kogustes.

Koostis 1 klaasi jaoks:

• 1 sibul küüslauku
• 80 ml oliiviõli
• 1 tl soola

Muidugi saab töödelda ka mitut mugulat. Reguleerige vastavalt oliiviõli ja soola kogust.

Ettevalmistus:

1. Koori ja poolita küüslauguküüned.
2. Asetage soolaga kõrgesse anumasse.
3. Lisa veidi oliiviõli ja püreesta.
4. Lisa vähehaaval ülejäänud õli ja jätka segamist, kuni moodustub peen pasta.
5. Viige kohe eelnevalt steriliseeritud klaasi.
6. Kata õhukese oliiviõli kihiga ja sule tihedalt.

Küüslaugupasta säilib külmkapis mitu nädalat. Kui peal olev õli on ära kasutatud, valage lihtsalt uus õli.