Retsepti soovitus 1: leotage äädikas
Koostis:
- 1 kilo ploome
- 125 milliliitrit punast veini
- 190 milliliitrit punase veini äädikat
- 0,5 kilo suhkrut
Töötlemine:
Aja vein, äädikas ja suhkur koos keema ning lase jahtuda.
lugeda ka
- Taaskasutage ploome ja nautige neid igal aastaajal
- Oma kirsid igal aastaajal: marineeritud kirsid
- Säilitage mirabelle ploomid või "kollased ploomid"
Varred ja lehed puuvilju eemaldada, mitte pesta. Torgake ploome mitu korda puust hambapulgaga ja lao kihiti kivikannu.
Vala peale suhkrust ja äädikast valmistatud külm vedelik. Umbes 48 tunni (2 päeva) pärast valage mahl ära ja laske uuesti keema tõusta. Külmas pruulimises lase ploomidel tükkidena tõmmata, kuni need pragunevad. Seejärel kihiti uuesti kivipotti. Keeda puljongit, kuni see on paks. Peale jahtumist vala uuesti ploomidele.
Märge:
Ladustamiseks sobib jahe ruum. Oluline on kivipott küpsetuspaberi ja kööginööriga õhukindlalt sulgeda. Variandina sobivad muud tüüpi äädikas, milles on vähemalt 5% hapet.
Retsepti soovitus 2: leota rummis
Koostis:
- 2 kilo ploome
- 280 grammi suhkrut (konserveerimiseks)
- Mason purgid
Töötlemine:
Pese puuviljad ja eemalda varred. Täida purgid kihiti suhkruga. Seejärel täitke, kuni ploomid on kergelt kaetud. Sulgege purgid kindlalt keeratava või klaaskaanega. Kindlalt sulgemiseks kuumutage keevas vees või ahjus. Kui hakkavad ilmuma esimesed mullid, keera kuumus maha ja eemalda klaasid.
Märge:
Umbes 4 nädala pärast on viljad esimeseks maitsmiseks küpsed. Neid võib säilitada umbes 18 kuni 24 kuud.
Näpunäiteid ja nippe
Edasised säilitusmeetodid säilitavad ploomide puuviljase aroomi. Sõltuvalt teie eelistustest võivad need olla külmutada, keema maha või kuiv. Rikastage magusaid või soolaseid roogasid mahlaste hõrgutistega.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
