Mitte mingil juhul mitte ainult küülikutoit: võilill
Iseloomuliku kujuga lehtede ja erekollaste õiepeadega taim on ilmselt tuntuim umbrohi. Maitsvat salatit saab eelkõige noortest lehtedest, kuid söödavad on ka õied ja juured. Kui lehti aurutada, saad spinatiga sarnase juurvilja. Õied on ahvatlev ja maitsev lisand salatile, juurikaid saab panna leivale nagu rediseid.
lugeda ka
- Pelargoonide talvitamine on tehtud lihtsaks: lihtsalt riputage lilled üles!
- Kas süüa metsiküüslauku või mitte?
- Jaapani knotweed: sööge lihtsalt koletist!
-- Kasuliku toimega umbrohud: nõges
Aiandusringkondades on ammu teada, et need umbrohud annavad väga tõhusat taimesõnnikut. Kindlasti tasuks aga loota ka köögis nõgestele:
- Aurutades saab nõgesest maitsva "spinati".
- Tükeldatud lehed sobivad pasta ja ravioolide vürtsikaks täidiseks.
- Teel on väidetavalt ergutav toime. See peaks aitama ka kuseteede infektsioonide korral.
Kõige maitsvam umbrohi on metsik küüslauk
Seniks saab metsiküüslauku väikeste kimpudena juurviljapoest. Nii et võite oodata selle taime oma aias kasvamist. Lehtedel on selge küüslaugu aroom, mis on siiski värskem kui sibulatel. Metsiküüslaugust ei saa valmistada ainult maitsvaid pestosid, see maitseb väga hästi ka leivale hakituna.
Kressirohi on suurepärane aseaine kressile
See raketiga seotud umbrohi õitseb kevadel kahvatulillana. Väikeste lehtede ja õite maitse on seetõttu sellele väga sarnane. Niiduvaht saab kasutada maitsva lisandina salatile või puistata lihtsalt leivale ja võile.
Giersch – keskaja spinat
Giersch on vana köögivilja- ja ravimtaim, mida varem kasvatati massiliselt. Kogu taim on söödav ja seda saab koristada kogu kasvuperioodi jooksul. Võid lokkavat umbrohtu segada spinatiga ja valmistada samamoodi. Giersch maitseb suurepäraselt munapuderis või lisandina rammusale kartulisupile.
Millised umbrohud on veel söödavad?
Kindlasti peaksite proovima:
- Gundermann: Sobib hästi ürdivõi ja salatitega.
- Kikerhein: Hernest meenutavad lehed sobivad hästi suppide ja salatitega.
- hapuoblikas: Väga aromaatne salatilisand. Rikastab hautiste ja suppide maitset.
- Nööbikapsas: saab aurutada nagu spinatit ja sellest saab huvitava maitsega pesto.
Ka paljud teised umbrohud, näiteks karikakrad, on söödavad. Need pakuvad köögis vaheldust ja näevad välja nagu värvipritsmed salatites.
Näpunäiteid
Üldiselt tuleks tarbida ainult neid metsikuid ürte, mida päriselt tunned. Näiteks metsiküüslauku kasutatakse ikka ja jälle maikelluke segaduses, mis on mürgised. Kui kahtlete, pöörduge spetsialisti poole Umbrohtude määramine toetus.
