Sõstrate külmutamine »Juhised

Mida on vaja külmutamiseks

• Värsked sõstrad
• Plastmassist sõel
• Majapidamispaber
• Puidust tahvel või plaat
• Sügavkott või sügavkülma purk

Valmista sõstrad külmutamiseks

Kui valged, mustad või punased sõstrad - Nad on kõik ühtemoodi külmunud.

Kasutage ainult väga värsket, küpsed marjad. Sorteerige välja kõik puuviljad, mis on veidi kortsus või isegi pudrused. Samuti peate hoolikalt eemaldama lehed, putukad ja muud võõrosad.

Pese ja varreta

Sõstrad loputatakse sõelal jooksva vee all. Veejuga tuleks seada võimalikult pehmeks, sest marjad ei talu survet.

Seejärel aseta paanikas köögipaberile ja lase sellel kuivada.

Marjad vabastatakse varre küljest alles pärast pesemist. Kui eemaldaksite paanikast eelnevalt, kaotaksid sõstrad pestes liiga palju mahla.

Eelkülmutage ükshaaval

Seadke sügavkülmik paar tundi enne külmutamist madalaimale seadistusele. Kui teie seadmel on külmutusprogramm, kasutage seda.

Aseta kuivad sõstrad ükshaaval lauale või taldrikule ja lase ükshaaval paar tundi sügavkülmas külmuda.

See hoiab ära marjade kokkukülmumise ja hiljem vaid plokina üles sulamise. Üksikuid eelkülmutatud sõstraid on lihtsam eemaldada, kui soovite kasutada ainult osa viljadest.

Külmutage kotis või sügavkülmas

Pärast eelkülmutamist valage puuviljad sügavkülma kottidesse või anumatesse. Sule kotid tihedalt kinni, et marjad hiljem lahtiselt sügavkülmas ei vedeleks.

Nüüd võib neid sügavkülma jätta kuni aastaks kauplusseni, kuni jahutus pole katkenud.

Marjade sulatamisel tuleb seda teha ettevaatlikult. Ärge võtke sügavkülmast välja rohkem sõstraid, kui saate kohe ära kasutada. Pane külmutatud puuviljad külmkappi.

Tarbi sulatatud sõstrad kiiresti

Sulatatud sõstrad ei sobi enam toortarbimiseks ega koogi kaunistuseks. Need on siis liiga pehmed ja kaotavad oma mahla.

Keeda marjadest kompott või tõmba neist mahl tarretise või mahla valmistamiseks.

Pärast sulatamist tuleks punased sõstrad võimalikult kiiresti ära kasutada. Neid ei tohiks hoida kauem kui paar tundi.

Näpunäiteid ja nippe

Sõstrad kasvavad nn paanikas. Marjad saab lihtsalt kahvliga varre küljest lahti. Haarake varre ülaosast ja kasutage kahvleid, et kõndida mööda paanikest. Päris ära hoida aga ei saa, et marjadele jäävad väikesed varred. Kui see teid häirib, tuleb kinnitused käsitsi eemaldada.