Veripunase värvusega virsik
Punase viinamarjaaia virsiku küpsed viljad on läbivalt erkpunased – ehk nii koor, millel on väga tihe koor, kui ka viljaliha kuni südamikuni. Sel põhjusel nimetatakse seda sorti sageli "verevirsikuks". Kuid on ka helepunaseid kuni valgeid viinamarjaaia virsiku sorte, millel aga maitseerinevusi ei ole. Suhteliselt õige väike puu õitseb suhteliselt varakult ilusate roosade õitega, taim eelistab ka ühte soe ja päikeseline kliima.
lugeda ka
- Viinamarjaaia virsik - sajanditepikkuse traditsiooniga puu
- Tugev virsik Revita kasvab peaaegu kõikjal
- Virsikupuu õige asukoht on võimalikult päikeseline
Punane virsik on eriti maitsev töödeldud kujul
Sada ja enam aastat tagasi oli punase viinamarjaaia virsiku istutamine tavaline ka Saksamaa viinamarjakasvatuspiirkondades (eriti Moseli jõel). Virsikusalud on juba 16. ja 17. Sajandil tõestatud. 20. lõpus 19. sajandi keskel vajus taim peaaegu unustuse hõlma, kuid selle väljasuremine suudeti õigel ajal ära hoida. Punase viinamarjavirsiku aroom on väga intensiivne, kuid samas kõike muud kui virsikulaadne-magus. Viljad maitsevad üsna kibedalt ja seetõttu süüakse neid harva toorelt. Selle asemel saab seda virsikut kasutada mitmesugustes magusates ja soolastes roogades. Alles siis arendab see oma imelist aroomi.
Retseptiideed – magusast soolaseni
Enne mis tahes ettevalmistusega alustamist peaksite selle sordi väga tugeva karvase kesta maha koorima. Parim viis selleks on puuvilju korraks keeva veega kõrvetada. Seejärel vabastage viljaliha tugevalt kinnitatud seemnesüdamikust ja saate nüüd küps virsik valmistada vastavalt soovile.
Magusad viinamarjaistanduse virsiku eritooted
- Moosid ja puuviljamäärded (eriti kaneeli, tähtaniisi ja nelgiga)
- kompott
- Puuviljakookide kate
- Virsikuvaht (valmistatud nt. B. Murakad ja virsikuliköör)
- Rummipott (leota puuvilju rummis või brändis)
Südamlikud ideed
- Chutney (virsikukastmest valmistatud kuum virsikukaste, või, suhkur, vein; maitsestatud soola, pipra ja tähtaniisiga)
- kastmete komponendina, näiteks ulukite puuviljakastmena
- alkohoolsed joogid nagu B. Puuviljabrändid või -liköörid
Punaseid viinamarjaistanduse virsikuid võib keeta maha või külmutada.
Näpunäiteid ja nippe
Haruldaste tomatitaimede austajad leiavad selle ka "Red Peach" nime all. Viktoriaanlik tomatikasvatus, mis oma välimuselt meenutab kangesti virsikut meelde tuletada. Vastavaid seemneid saab osta spetsialiseeritud veebipoodidest.