Ettevalmistus ja õige sulatamine

Pane muffinid sügavkülma

Muffinite külmutamiseks ei pea muule tähelepanu pöörama kui sellele, et need peaksid olema täielikult maha jahtunud. Kuna paberist muffinivormid kleepuvad sageli sulatatud või küpsetatud muffinite külge, peaksite seda tegema Eemalda need enne sügavkülma panemist või pane muffinid otse ilma pabervooderduseta muffinivormi küpsetada.
Aseta muffinid lõdvalt sügavkülmakindlasse anumasse, st plastikust või roostevabast terasest karpi. Sulgege need hoolikalt ja märgistage nende sisu ja külmutamise kuupäev.
Külmutatud muffinid säilivad vähemalt kolm kuud ja on maitsvad.

Sulata muffinid

Selleks, et muffinid jääksid pärast külmutamist niisked ja kohevad, on teil nende sulatamiseks kaks võimalust:

Sulatage külmkapis

Aseta sügavkülmik koos muffinitega avamata külmkappi. Muffinid sulavad sel õrnal viisil paar tundi, kuid jäävad mõnusad ja mahlased. Lisaks seisavad need külmkapis kogu sulamisprotsessi vältel, mis tähendab, et kahjulikel mikroorganismidel pole võimalust muffinitel paljuneda.

Soovi korral võid sulatatud muffineid soojendada nii, et need maitseksid nagu värskelt küpsetatud. Selleks pane need pooleks minutiks mikrolaineahju. Teise võimalusena võib need asetada röstri leivarulli kinnitusele või mõneks minutiks madalal temperatuuril ahju panna.

Küpseta ahjus

Külmutatud muffinid võid panna lühikeseks ajaks ahju sulatamiseks või sulatamiseks. küpsetada. Ahju temperatuur ei tohi olla liiga kõrge, muidu lähevad muffinid liiga krõbedaks. 150 ° C on piisav. Umbes veerand tunni pärast on muffinid soojad ja kergelt krõbedad. Neid ei tasu pikemaks ajaks ahju jätta, muidu kuivavad muffinid ära.

Alternatiivid külmutatud muffinitele: kook klaasis

Kui sa juba tead, et sa muffineid kohe ei söö, siis on alternatiiv: kauakestvad muffinid või kauakestvad muffinid. Kook klaasis.

1. Valage ettevalmistatud muffinitainas võiga määritud keeratava kaanega või pööratavatesse purkidesse. Klaasid ei tohiks olla üle kahe kolmandiku täis, kuna tainas alles kerkib.
2. Pane purgid ahju ja küpseta taigen vastavalt muffiniretseptis toodud juhistele.
3. Purgis valminud muffinid võta ahjukinnastega ahjust välja ja sulge purgid kohe kuumalt. Kui tainas on liiga kõrgeks kerkinud, lõigake see puhta noaga klaasi ülaosast ära.

Tänu purgis olevale steriilsele vaakumile säilivad selliselt valmistatud koogid ja muffinid külmkapita neli nädalat. Kui oled sobivaid klaase kasutanud, võid selle kas lusikaga klaasist välja võtta või ümber lükata.